Crumble D'Autunno Con Pancetta E Formaggio

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formaggio di pancetta crumble

Deliziosa e golosa, questa ricetta di crumble autunnale con pancetta e formaggio è anche facile da preparare.

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di castagne sotto vuoto
  • 200 g di zucca
  • 1 zucchina
  • 100 g di funghi
  • 25 g di burro dolce
  • 3 scalogni verdi
  • 2 cucchiai di nocciole sbollentate
  • sale
  • pepe

Per il burro composto:

  • 30 g di burro
  • 1 fetta di pane
  • 4 fette di pancetta
  • 100 g di contea (o Beaufort)

Ricetta del crumble autunnale con pancetta e formaggio

Preriscaldare il forno a 210° C (th.7).

  • Sbuccia e trita lo scalogno.
  • Lavare e grattugiare le zucchine.
  • Lavare, sbucciare e grattugiare la zucca.
  • Pulire e potare i funghi a metà.
  • Schiaccia le nocciole.

In un saltatore,

  • Sciogliere 25 g di burro, soffriggere lo scalogno.
  • Aggiungere tutte le verdure preparate, le nocciole e le castagne in pezzi rotti.
  • Cuocere per 8 minuti.
  • Sale, pepe

Per il burro composto:

  • Taglia la contea in dadi.
  • Taglia le fette di pancetta.
  • Sbriciolare il pane.
  • Mescolare 30 g di burro per unguento con pancetta, formaggio e pane.

In un piatto con un gratin leggermente imburrato, disponi le verdure. Cospargere con il burro.

Cuocere e cuocere per 15 minuti.

Credito fotografico e ricetta: A. Beauvais - S.Thommeret

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Video: terraviva.coop | tudichetagliosei | Costata Bovina al Castelmagno.

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