Riscopri Le Verdure Dimenticate!

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vecchia verdura dimenticata

Aiuta a salvare i vecchi ortaggi coltivandoli nel tuo giardino.

Un buon modo per combattere l'uniformità del gusto e dare al tuo giardino un fascino vecchio stile.

Lascia correre la zucca e le zucche

Da non perdere la grande famiglia di cucurbitacee che offre verdure con colori e forme così varie: la zucca bianca Butternut, zucca blu dell'Ungheria, zucca rossa brillante di Etampes, spaghetti alla zucca... installali ai piedi del tuo concime per ombreggerlo o coprirlo nelle tue file di fagioli remi o per riempire un angolo vuoto. Se esaurisci lo spazio, falli salire lungo un cavo ben ormeggiato.

vecchie verdure dimenticate

Semina i tuoi semi in buche riempiti di compost a metà maggio non appena il terreno viene riscaldato. Attenzione ai topi appassionati di semi di zucca.

Varia i piaceri installando diverse specie di cucurbitacee, eviterai i rischi dell'ibridazione che si trova tra le varietà della stessa specie.

Come forma la frutta, accorcia le punte dei germogli. raccoglierli prima di gelo e memorizzarli in una stanza a 10° da assaporare durante le zuppe invernali, casseruole, torte e dolci, per non parlare di marmellate!

Diversifica i tuoi ortaggi a radice

Riscopri varie varietà di rape bianco, rosa o giallo e il rapa svedese da una croce di rapa e cavolo. Fai una grande stanza nei tuoi menu a queste verdure con sapori delicati da usare crudi o cotti. Seminalo in primavera per le varietà precoci e tra luglio e agosto per assicurarti il ​​consumo invernale. Evitare di installarli dopo una cultura della stessa famiglia di ravanello e cavolo.

pastinaca

il pastinaca è stato detronizzato dal carota di cui è il cugino. Tuttavia, è un ortaggio ad alto rendimento la cui radice è più grande.

Seminare i semi da marzo a giugno in terreno soffice, leggero e leggermente calcareo. È un raccolto che richiede molto compost. Fai attenzione alle arvicole che possono essere usate prima di te. Raccolto a novembre e utilizzare allo stesso modo della carota questa radice con la consistenza più farinosa ma dal sapore più dolce.

il scorzoneralunghe radici carnose e bianche, come la scorzonera, sono tra le curiosità da riscoprire. Seminare queste radici in primavera nel terreno per un raccolto da ottobre a marzo per la scorzonera. Puoi lasciare il tuo scorzonera in terra per godersi l'inverno dopo. In ogni caso, lascia che le tue piante crescano a seme, i loro fiori sono così belli.

Abbondanza di insalate e verdure a foglia

Ficoïde gelida con gusto sorprendente, pagnotta di zucchero croccante e acida, Catalogna soda e carnosa, corno di cervo dolcemente speziato, cicoria e scarola zebra, indivia colorata, lattuga nei colori dell'autunno... Crea un mosaico di colori e forme seminando molte varietà di insalate.

Usali per il tuo mesclun aggiungendo le foglie tenere degli ortaggi a radice. Per allevarli, semina il razzo barcollante tutto l'anno. Innaffia regolarmente se temi il suo sapore pungente.

Riscopri la grande famiglia di cavolo semina su un terreno affumicato, da aprile a luglio, le sue numerose varietà: cavolo verde o rosso, Cavoletti di Bruxelles, broccoli, cavolfiore Romanesco e il cavolo rapa bianco gigante ben noto ai buongustai.

M.-C. H.

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