Gratin Provenzale In "Clafoutis"

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gratin provenzale in clafoutis

Ecco una ricetta che profuma di sole con questo gratin provenzale in "clafoutis".

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone verde
  • 4 pomodori (di medie dimensioni)
  • 2 Zucchini
  • 1 melanzana
  • 2 grandi cipolle
  • 2 spicchi diaglio
  • 30 g di burro dolce
  • 25 cl di crema pesante (30% di grassi)
  • 4 uova
  • 25 cl di latte
  • 3 cucchiai. cucchiaio di pangrattato
  • Sale, pepe di cayenna

Gratin provenzale in "clafoutis"

- Lavare, tagliare a metà e sbucciare i peperoni.

- Sbucciate, lavate e tritate la cipolla e l'aglio (degerminati).

- Lavare i pomodori, le zucchine e le melanzane. Inzuppare e tagliare la carne (con la pelle) a dadi piccoli.

- Sciogliere il burro, sudare le cipolle. Aggiungere i peperoni, mescolare, aggiungere le zucchine e le melanzane. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Aggiungere i pomodori e l'aglio. Cuocere ancora per 10 minuti.

Stagione. Terminare la cottura facendo evaporare quanto pi├╣ succo possibile. Lasciate raffreddare leggermente.

Preriscaldare il forno a 200┬░ C (th.7).

- In una ciotola, rompere e mettere 2 uova e 2 tuorli d'uovo, panna, latte, condire. Sbattere.

- Imburrare un piatto di gratin, mettere le verdure e versare il contenuto dell'insalatiera. Cospargere con pangrattato e condire con olio d'oliva.

Cuocere e cuocere per 15 minuti.

Servire!

Foto: C. Herl├ędan

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Video: PATATE ALLA DAUPHINASE VIDEO.

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