Asparagi Bianchi Con Salsa Di Senape

Loading...

Loading...

Asparagi bianchi con senape

Come antipasto, l'asparago bianco si sposa perfettamente con la senape con questa ricetta di asparagi con salsa di senape.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 avvio diasparagi bianco
  • Sale grosso, pepe macinato fresco

Per la salsa di senape:

  • ½ mazzetto di erba cipollina
  • 1 cucchiaio. aceto di sidro
  • 3 cucchiai. crema densa
  • ½ cuil. cucchiai di senape
  • Sale e pepe macinato fresco

Asparagi bianchi con salsa di senape

  • Sbuccia gli asparagi con parsimonia. Lavali e legali in un fascio.
  • Cuocere in acqua bollente salata con sale grosso fino a quando sono teneri.
  • Raffreddali in acqua ghiacciata, asciugali. Mantienili freschi finché non li servi.

Per la salsa di senape:

  • Lavare e tagliare l'erba cipollina a pezzetti.
  • In una ciotola, sistemare sale, pepe e versare l'aceto di sidro di mele. Aggiungere la panna, l'erba cipollina, la senape e la stagione se necessario.

Poco prima di servire, cospargere gli asparagi con una salsa di salsa e dare un giro di macinapepe. Informazioni aggiuntive

B.A.BA dello chef

per mantieni il tuo asparago crudoMettili nel cassetto più fresco del tuo frigorifero (massimo 3 giorni), in un pacchetto e avvolto in un panno, idealmente le punte. Una volta cotti, non metterli in frigorifero, perderanno tutti i loro sapori e si ammorbidiranno.

La stagione degli asparagi è piuttosto breve, ci sono soluzioni per godersela più a lungo.

Imbiancati, possono essere congelarealtrimenti puoi metterli in barattoli. Per fare questo, sbucciare gli asparagi, tagliarli ai vasetti (1,5 l) e conservarli capovolti. Versare 1 cucchiaio. sale grosso e acqua in altezza, quindi sterilizzare. Sarai in grado di consumare i tuoi asparagi tutto l'anno.

Per variare i piaceri, è possibile sostituire la salsa di senape con una macchina di crumble salato (farina, burro, pinoli in polvere) o parmigiano gratinato (uovo, panna e parmigiano) per passare qualche minuto sotto la griglia prima da gustare.

Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: Pinzimonio - Le Ricette di Alice.

Loading...

Condividi Con I Tuoi Amici