Trota Di Mare Arrosto Con Camembert

Loading...

Loading...

trota al camembert

Ecco la deliziosa ricetta per la trota di mare arrostita al camembert, un modo originale e gustoso per gustare questo pesce.

preparazione: 45 minuti
cottura al forno: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 rami di sedano
  • 4 blocchi di trote (130 g ciascuno)
  • Camembert stagionato 100 g
  • 25 cl di brodo di pesce
  • 100 g di crema liquida (30% di grasso)
  • 55 g di burro mezzo salato
  • 1 pizzico di zucchero
  • Fiore di sale
  • Sale e pepe

Trota di mare arrosto con camembert

Sbuccia e lava il ramo di sedano. Tagliarlo in sezioni.

  • Sciogliere 30 g di burro in una padella, cospargere con un pizzico di zucchero, disporre i gambi di sedano, condire.
  • Versare l'acqua a metà del sedano e coprire con un disco di carta pergamena con fori al centro.
  • Cuocere a fuoco basso fino a quando il liquido evapora. Controllare la cottura: la punta di un coltello dovrebbe penetrare facilmente nella carne e il sedano dovrebbe essere traslucido e lucido.
  • Per sbucciare il Camembert (per recuperare le croste). Daglielo.

- Preriscaldare il forno a 220° C (th.8).

  • In una casseruola, aggiungere l'aroma, aggiungere le croste di camembert.
  • Riscaldare. Versare la crema, evaporare. Filtra e poi aggiungi lentamente i dadi Camembert.
  • Stagione. Prenota a bainmarie.
  • Mettere le strisce di trota su un piatto del forno antiaderente, salare e mettere qualche dado di burro rimasto sulla superficie.
  • Cuocere e cuocere (a seconda dello spessore) tra 10 e 12 minuti.
  • Su un piatto caldo, disponi alcuni pezzi di sedano, disponi le bistecche di pesce, versa una striscia di salsa al camembert.
  • Cospargere con fleur de sel.

B.A.BAdu Capo

Altri formaggi molli e scorze floreali possono essere utilizzati in questo tipo di salsa:

  • Brie
  • Coulsdon
  • Chaource.

Lato della cantina: sidro crudo

Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: Trota marinata alla Vodka e agli agrumi di Cannero.

Loading...

Condividi Con I Tuoi Amici