Brandade Di Merluzzo: Delizioso E Facile

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La brandade di merluzzo è un piatto fragrante, relativamente facile da preparare e terribilmente avido.

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di merluzzo
  • 1 o 2 spicchi d'aglio secondo il gusto
  • 2 scalogno, 1 piccolo cipolla
  • 1 mazzo di prezzemolo piatto cesellato
  • 25 cl di latte
  • Olio d'oliva
  • 600 g di patate

Per leggere anche:

  • Brandade di merluzzo gratinato
  • Brandade di Haddock

Merluzzo e patate, questa è la ricetta della brandade di merluzzo che non hai mai fatto!

Ricetta per brandade di merluzzo:

il brandade di merluzzo il merluzzo può essere considerato come una torta di merluzzo o solo una purea di merluzzo.

  • Il giorno prima, inizia con il dissalare il merluzzo immergendolo nell'acqua fredda.
  • Questa operazione dura almeno 24 ore e il cambio dell'acqua deve essere rinnovato da 3 a 4 volte minimo. Se la quantità di merluzzo è più grande o se hai un pezzo spesso, concedi più tempo di desalificazione.
  • Cuocere il merluzzo in acqua bollente per 8-10 m, schiumando regolarmente.
  • Quindi rimuovere le ossa e la pelle del pesce.
  • Distruggi (sbriciola) con le dita in modo che non ci siano più pezzi o bordi.
  • Sudore il scalogno con ilaglio nell'olio d'oliva.
  • Aggiungi il merluzzo e poi il prezzemolo cesellato.

Preparazione di purè di patate:

  • Fai la pelle patata in una grande pentola senza acqua salata
  • Schiacciare le patate quindi aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva

La quantità di olio d'oliva utilizzata varia a seconda delle preferenze, ma possiamo dire che 3 cucchiai possono avere una buona consistenza.

Se si preferisce limitare la quantità di olio d'oliva, sostituire la parte con il latte, questo limita il numero di calorie.

  • Quindi aggiungere il latte in modo da avere un omogeneo e liscio
  • Mescolare la purea con la miscela di merluzzo

Cucinare la brandade di merluzzo:

  • In una pirofila, sistemare la brandade di merluzzo.
  • Aggiungere un filo d'olio d'oliva in cima.
  • Riscaldare a 180° per 10 minuti.
  • Prima di servire, rosolare le parti superiori in modalità grill.

Il brandade di merluzzo è felice di essere accompagnato da un buono lattuga.

Buon appetito!

Brandade di merluzzo e merluzzo:

Chiamiamo il pesce ilmerluzzo quando è fresco e merluzzo quando è salato. Salare il pesce è stato per lungo tempo l'unico modo per preservarlo.

Il pescatore dei mari del nord lo salò, lo asciugò e lo conservò in modo che potesse essere mangiato per molti mesi.

Oggi, per la nostra più grande felicità, è rimasto brandito di merluzzo e merluzzo.

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Video: Ricette Grand Krust - Brandade di Gamberi.

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