Pane Tostato Con Sarde

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Tapas sarde

Ti piacciono le tapas e gli aperitivi abbondanti, aolrs concediti questa ricetta di pane tostato con le sarde.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cipolla
  • 1⁄2 peperone giallo
  • 2 spicchi diaglio
  • 2 pomodori
  • 40 g di burro mezzo salato
  • 1 cucchiaio. cucchiai di zucchero
  • 1 succo di limone
  • 4 filetti di sardine
  • Da 4 a 6 belle fette di pane rustico
  • 8 capperi
  • 40 g di mucca tomme
  • 2 pizzichi di pepe Espelette
  • 1 filetto di miele liquido
  • Pepe alla griglia

Pane tostato con sarde

  • Sbuccia e affetta la cipolla.
  • Lavare e tagliare il pepe.
  • Sbuccia e trita l'aglio.
  • Raschiare i pomodori, seminare, tagliarli a pezzi.
  • In un forno olandese, sciogliere 20 g di burro, rosolare la cipolla. Aggiungere pomodori, pepe, aglio, zucchero, succo di limone e acqua 5 cl.
  • Cuocere a fuoco medio, 10 minuti. La salsa dovrebbe addensare. Cool (circa 30 minuti).

In una padella,

  • Sciogliere velocemente 20 g di burro e filetti di sardine, condendoli leggermente. Prenotare.
  • Su ogni fetta di pane sistemare la salsa di pomodoro, i filetti di sardine, i capperi e il formaggio precedentemente tagliato.
  • Cospargere con un filo di miele liquido, pepe.
  • Mettere sotto la griglia del forno fino a quando una bella colorazione.

Assaggia questi panini con un'insalata.

A proposito della sardina

sardine:
Pescate nel Mediterraneo e nell'Atlantico, le sardine sono più spesso preparate per l'inscatolamento, conservate in olio d'oliva o vegetale, in una salsa (pomodoro, senape, altri...), o in acqua o brodo (meno grassi).

È anche ottimo barbecue grigliato (da incasso e scheggiato prima di grigliare... o meno) come contorno con verdure estive.

Ricetta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

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Video: Spaghetti con le acciughe e il pangrattato.

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