Cavoletti Di Bruxelles: Cultura, Raccolto E Ricette

Loading...

Loading...

Cavoletti di Bruxelles

Coloro che sanno solo sul loro piatto pensano che sia un cavolo piccolo e carino, quando in realtà questa pianta raggiunge il metro di altezza. Mangiamo le gemme, chiamate "mele", che crescono nell'asse delle foglie e nel gambo centrale.


Coltiva cavoletti di Bruxelles

Seminalo in primavera nella stanza dei bambini. Quando la pianta raggiunge lo stadio di 3 o 4 foglie, trapiantala con una diffusione in tutte le direzioni dell'ordine di 60 cm.

Il gesto del giardiniere


Spingendo verso l'alto, i cavoletti di Bruxelles devono ancorarsi bene a terra. Lavora profondamente la terra con la tecnica di scavare a destra (senza girarla), seguita da un gancio. Tampona vigorosamente il terreno contro le radici durante il trapianto. Non esitare a fare da tutor se il tuo giardino è esposto al vento. I cavoletti di Bruxelles apprezzano tutti i tipi di terra a meno che non siano molto acidi.

Una cultura facile
Ha un composto meno impegnativo di quello di suo cugino, ha apprezzato l'umidità. Fai attenzione all'eccesso di azoto, che dà alle mele non abbastanza stretto! In estate, sempre paglia. Proteggere dall'ampio spazio tra i piedi per trapiantare alcune insalate che proteggeranno l'umidità e l'ombreggiatura dei cavoletti di Bruxelles.
La manutenzione fino al momento della raccolta consiste in un leggero diserbo e un'irrigazione regolare. I cavoletti di Bruxelles sono più rustici dei loro cugini. Resiste bene a -15° C. La prevenzione delle malattie e parassiti è classiche uova Orange Crush importate incastrato sotto le foglie, bassinez piantine di tenere coleotteri delle pulci, evitare di compost o concime troppo fresco per attenuare i rischi al di là clubroot.

Harvest Cavoletti di Bruxelles

  • Dal seme al piatto, contare tra 6 e 8 mesi.
  • Viene raccolto di mese in mese: la raccolta inizia in autunno e continua per tutto l'inverno.
  • Raccogli i germogli gelidi dal fondo quando le mele hanno un diametro di 2-3 cm, lasciando le altre mele più alte sul gambo centrale a prosperare.
  • Inizia con i cavoletti di Bruxelles nella parte inferiore del piede, con un coltello o a mano con una leggera torsione.
  • A metà settembre, le piantine vengono girate per aumentare la maturazione degli ultimi cavoli.
  • Quando le mele diventano gialle alla fine della stagione, raccogli tutto. Questo ingiallimento indica infatti l'arrivo dell'infiorescenza.

Cuocere i cavoletti di Bruxelles

Le azioni del cuoco
I cavoli Bruxellesse sono cucinati freschi, gli zoccoli del giardino appena messi di fronte alla casa. I soggiorni prolungati nel frigorifero riducono notevolmente la loro qualità. Taglia il piccolo nucleo di ogni mela. Fai una piccola croce con un coltello affilato alla base per cucinare facilmente. Rimuovere ogni foglia ingiallente, quindi risciacquare le mele in acqua di aceto per tenere lontano eventuali bug che possono essere nidificante lì.

Per andare oltre: segui il consiglio di Régal per imparare a cucinare i cavoletti di Bruxelles!

Come cucinarlo

Sono possibili tre modalità di cottura.

  • Semplicemente bollito per 15 o 20 minuti in acqua bollente, con un pizzico di bicarbonato di sodio per mantenere il colore e facilitare la digestione.
  • Cuocere a vapore per 10 minuti dall'aspetto del vapore, controllando la cottura sulla punta di un coltello.
  • Cotto con acqua in una casseruola ben riempita, quindi rosolato per 3 minuti in burro salato.

Buone associazioni

Cuocili con semi di cumino, coriandolo o bacche di ginepro. In alcune ricette viene aggiunta la curcuma, mentre Grand Chief Passard li cuoce in una birra bianca e li prepara con purè di patate. In insalata, i cavoli bolliti e freddi vanno bene con un aceto di vino e un olio di noci.

Ricetta zuppa di cavoletti di Bruxelles con crostini di pane


Difficoltà: facile
Costo: economico
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 30 min
Ingredienti per 4: • 600 g di cavoli di Bruxelles carote • 2 • 1 patata • 100 g di olio crostini burro e la linea di girasole salate • un manico 1 litro di acqua • • pepe e cumino

1. Preparare e pulire i cavoletti di Bruxelles. Affettili a metà verticalmente. Sbuccia le carote e la patata. Risciacquare e tagliare a fettine sottili.
2. In una cocotte con un fondo spesso, metti il ​​burro salato e l'olio, aggiungi le carote e i cavoletti di Bruxelles. Lasciare soffriggere per 3 o 4 minuti. Versare l'acqua, poi le patate, un piccolo cumino.Dal punto di ebollizione, coprire la casseruola e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
3. Pepe e sapore. Il sale di burro dovrebbe essere sufficiente. Servire con i crostini.

Lo sapevi?

75: questo è il numero massimo di mele che ogni pianta di cavoletti di Bruxelles dà. Conta in media tra 20 e 75 mele e un peso tra 1 kg o 2 kg per piede.
Loading...

Video: Varza de Bruxelles, Coles Bruselas, Brussels Sprout, Brassica Oleracea Gemmifera.

Loading...

Condividi Con I Tuoi Amici