Carbonade Fiamminga: Ch'Ti Delight

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Carbonade fiamminga

Fatto con carne di manzo, birra e pan di zenzero, la carbonade o il carbonnade è un piatto delizioso.

Specialità del nord della Francia, è anche chiamata ch'ti bourguignon.

Ingredienti per 5-6 persone:

  • 1 kg di carne bovina (carne di Borgogna)
  • 1 litro di birra alla spina (tipo 3 Monts, Goudale, Jeanlain)
  • 500 g di pan di zenzero
  • 2 fogli di alloro
  • 3 cipolle

La carbonade fiamminga è considerata una ricetta semplice, economica e facile da raggiungere pur essendo golosa e molto gustosa.

Ricetta della carbonade fiamminga:

Inizia tagliando il manzo (se non è stato fatto dal tuo macellaio) in pezzi di circa 5 cm.

Sbucciare le cipolle e tritarle non troppo finemente.

Riscalda il forno olandese con un filo d'olio

Far rosolare i pezzi di carne per alcuni minuti e quindi aggiungere le cipolle per 2 o 3 minuti.

Versare la birra per coprire completamente la carne e aggiungere le foglie di alloro.

Cospargere il pan di zenzero su di esso.

Cuocere a fuoco basso e coperto per 1h30 a 2 ore

Mescolare regolarmente per evitare che cada sul fondo del piatto.

Buon appetito!

Consulenza intelligente dallo chef sulla carbonata fiamminga

Carbonnato fiammingo

La carbonade o il carbonnade flamande non è mai buono come quando viene preparato il giorno prima perché la carne è tanto più tenera e profumata.

La carbonade si sposa bene con patatine fritte fatte in casa, patate fritte o purè di purè di patate.

Assaggiamo la carbonata fiamminga in tutto estaminet dalle Fiandre ma sarà altrettanto delizioso a casa, con gli amici o la famiglia.

Per scoprire anche nelle specialità del Nord: la torta di Maroillese ilCarbonade fiammingo e patatine fritte con burro chiarificato.

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Video: High Protein Recipes: How To Make Slow Cooker Irn Bru Chicken.

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