Carpaccio Di Capesante, Zenzero E Curry

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Il carpaccio di capesante è un modo delicato per cucinare questo prodotto del mare con un gusto fine e sottile.

Ideale per i principianti e particolarmente apprezzato quando fa caldo, ecco la ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

  • 450 capesante
  • 1 limone
  • 1 piccolo pezzo di zenzero fresco (testa da 1 pollice)
  • 1 pizzico di curry
  • 4 cucchiai di olio d'oliva,
  • Sale, bacche rosa (o miscela di 5 bacche)
  • Alcuni filoni di erba cipollina

Ricetta di carpaccio di capesante, zenzero e curry:

Questa ricetta carpaccio di Saint-Jacques non è molto per capire, ma si sarà assolutamente un buon coltello per fare fettine molto sottili di Saint-Jacques.

  • Inizia rimuovendo il corallo se ce n'è.
  • Lavare accuratamente le capesante
  • Tagliare le capesante in fette sottilissime (il più fine possibile)
  • Disporli sui piatti

Preparazione della marinata,

  • In una ciotola, versare l'olio d'oliva
  • Spremere il succo di limone
  • Taglia e aggiungi lo zenzero
  • Cospargere il curry
  • Tritare finemente l'erba cipollina e aggiungere
  • Infine aggiungere sale e pepe (5 bacche)
  • Mescola tutto
  • Quindi versare la marinata sui piatti
  • Mantieni freddo per almeno 1 ora

Poco prima di servire,

  • Tritare e mettere sopra qualche rametto di erba cipollina
  • Servire fresco

Buon appetito!

Ricetta suggerita da Camille (44)

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Video: youchef.tv - Capesante al Curry.

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