Manioca (Manihot Esculenta) All'Origine Della Tapioca

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Manioca è una pianta perenne coltivata come annuale in regioni tropicali e subtropicali e produce una radice da cui sono fatti da farina, amido di mais e tapioca. Originario del Brasile, la manioca fu importata in Africa dagli europei nel XVI secolo.

piantagione di manioca

Le forme albero arbusto grumi fino a 3 o 4 metri di altezza, con un composto apparato radicale radici traccianti diventano tuberosa e che sono oggetto delle colture destinate all'alimentazione: radici tuberose marrone con carne bianca può raggiungere 50 centimetri lungo e di circa dieci centimetri di diametro. Le foglie palmate alterne lunghe da 30 a 40 cm hanno 5 o 7 lobi e i loro pezioli lunghi da 5 a 25 cm sono di colore rosso scuro. Piccoli fiori giallastri unisessuali in pannocchie si sviluppano con fiori maschili sulla punta. Poi si formano i frutti in capsule in cui sono deposti i semi.

Tutte le parti della manioca producono un lattice bianco, succo lattiginoso tossiche che contiene linamarina parte di glucosidi cianogenici che causano acuta per avvelenamento cronico può portare alla morte, che richiede che la manioca amara è disintossicato, vale a grattugiato, lavato, asciugato e cotto prima di essere mangiato: in generale, la cottura è sufficiente per ridurre sostanzialmente il livello di linamarina. La manioca dolce contiene pochissimo ed è quindi più facile da cucinare.

In termini di nutrizione, la manioca (131 kcal / 100 g) è molto ricca di carboidrati (amido) ma senza glutine. Le sue foglie sono una fonte di proteine ​​e vitamine A e C. Questo alimento fornisce anche magnesio e potassio.

  • Famiglia: Euphorbiaceae
  • Tipo: Perenne coltivata in annuale
  • Origine: Brasile, Sud America
  • Colore: fiori gialli
  • Semina: no
  • Taglio: sì
  • Piantare: autunno
  • Vendemmia: da 8 a 18 mesi dopo la semina
  • Altezza: fino a 5 m secondo la specie

Terreno ideale ed esposizione per manioca

La manioca è cresciuta nel calore, in pieno sole in un terreno leggero, sciolto, anche povero. È resistente alla siccità ma può crescere in terreno umido se ben drenato.

Data di talee e piantagione di manioca

I pezzi di tuberi sono piantati alla fine della stagione secca che corrisponde, ad esempio per l'Africa, a circa ottobre.

Consiglio di manutenzione e cultura della manioca

La manioca è facile da coltivare, ma devi lavorare bene il terreno, allentarlo in modo che le radici crescano senza impedimenti. Dato che matura tra 8 e 18 mesi dopo la semina, viene spesso coltivato con altre colture con una maggiore rapidità (mais, gombo, arachidi...).

Raccolta, conservazione e uso della manioca

La raccolta viene effettuata manualmente e inizia da 7 a 8 mesi dopo la semina. Poiché le radici sono scarsamente conservate, è meglio raccoglierle come e quando necessario sapendo che con il tempo diventano legnose.

La manioca fresca cotta è utilizzata principalmente per il consumo umano, allo stesso modo delle patate (fritte, bollite, con carne o pesce). Quando viene trasformato in farina o amido (tapioca), è integrato in ricette tradizionali africane come fufu per esempio.

radici tuberose di manioca

Malattie, parassiti e parassiti della manioca

La manioca è spesso colpita dal virus del mosaico della manioca, dal virus della striscia marrone della manioca e dai semi di cocciniglia della manioca.

Posizione e associazione favorevole di manioca

È una pianta che non viene coltivata in vaso. La manioca ha bisogno che la terra rimanga a sua disposizione per quasi due anni. La rotazione delle colture è necessaria per mantenere la fertilità del suolo: piantare la manioca dopo la zucca, il mais, il sorgo o l'incolto miglioreranno.

Varietà di manioca raccomandate

Ci sono manioca amara (molto tossico, che richiede una preparazione per renderlo consumabile) e manioca dolce (che contiene quasi nessuna sostanza tossica).

Ci sono molte cultivar di manioca selezionate per la resa, la conservazione, la resistenza alle malattie e ai parassiti.

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