Remoulade Di Sedano Con Avocado

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insalata di sedano di avocado

Ecco un felice connubio tra remoulade di sedano e avocado, per un'insalata di ricette originale così deliziosa.

Ingredienti per 4 persone:

  • ½ palla di radice di sedano
  • 1 limone
  • 4 cucchiai. erba cipollina
  • 1 mela (granny fabbro)
  • 100 g di mirtilli rossi
  • 4 cucchiai. maionese
  • 1 cucchiaio. crema densa (30% di grasso)
  • 1 avvocato
  • 4 cucchiai. caffè all'olio di nocciola
  • Sale e pepe macinato fresco

Remoulade di sedano con avocado

Radice di sedano di buccia e limone. Grattalo.

Lavare e tagliare l'erba cipollina a pezzetti.

Sbuccia e pota la mela a julienne.

Schiaccia i mirtilli.

In un'insalatiera, unire il sedano, l'erba cipollina, la mela, i mirtilli, la maionese e la panna. Stagione. Mescolare bene

Sbuccia l'avocado, limone.

Dividere il contenuto dell'insalata in coppette individuali, decorare con scaglie di avocado (realizzate con parsimonia). Cospargere con un pizzico di olio di nocciola.

B.A.BA dello chef

Il contributo di una banana in questa ricetta può essere interessante: questo frutto porterà una consistenza morbida e fragrante.

Se non hai i mirtilli, puoi invece incorporare uve bianche (chasselas).

Scopri di più sul mirtillo

Il mirtillo rosso (o mirtillo) si riferisce a due specie strettamente collegate della baia: la macrocarpon Vaccinium, coltivati ​​solo in Nord America, e Oxycoccos Vaccinium, più piccolo, anche spingendo in Europa, soprattutto nei Vosgi.

Parole dalla cucina

Ridurre in pezzi: schiacciamo brutalmente.

Tagliare a julienne fine: Tagliare anche fettine di 1 a 2 mm di spessore e quindi sovrapporre e tagliato in filamenti diversi centimetri = tagliata a bastoncini sottili (es porri julienne, julienned scorza arancione...).

Benessere:

Calorie per persona: 267.
L'olio di nocciola è ricco di acidi grassi e abbassa il colesterolo cattivo.

Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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Video: Ricetta - Remoulade di sedano rapa.

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