Scopri Piccoli Frutti Divertenti

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L'autunno è quasi arrivato, e con esso arriva un nuovo periodo di semina. Quando parliamo di bacche, spesso pensiamo a lamponi, fragole o uva spina, queste colture che a volte sono meno importanti di quelle di mele o pere...

Frutta ripiena... benefici
Di piccole dimensioni, esotico, sorprendente o piccante, ce n'è per tutti i gusti! Hanno tre vantaggi:

  • prendono, ovviamente, meno spazio
  • danno più regolarmente
  • il loro sapore è più vario e spesso più fragrante.

Alcuni hanno un duplice interesse: sono fiori decorativi, come il frutto fucsia, prima di offrire un vero raccolto.

1 - Cecile al compito
2- Assortimenti di piccoli frutti :
1. Lampone giapponese (Rubus illecebrosus). / 2. Blackberry senza spine. / 3. Dogwood di Hong Kong (Cornus hongkongensis) / 4. La belladonna di Balbis (Solanum sisymbriifolium) / 5. Olivello spinoso / 6. Lampone giallo 'Fallgold' / 7. Albero di fagiano (Leycesteria formosa) / 8. Lampone con frutti grandi 'Meeker'.

Sapori inaspettati

Questo ha permesso a Cécile di esplorare quest'area e condividere scoperte inaspettate, oltre a valori sicuri. Se cucina molto e continua a sperimentare, è anche vivaista. Cécile ti invita a scoprire la sua selezione!

Frutti esotici


1- La belladonna di Balbis -Solanum sisymbriifolium
Dove coltivare?Fuori al sole e in terra fertile, come un pomodoro. Lei può vivere due anni in una pentola (svernata dalla protezione antigelo).
Quando raccogliere? A settembre-ottobre, perfettamente maturo.
Che sapore? Vicino a quello del bigarreau maturo, per il suo aroma e consistenza.
2 - Melone pera, pépino -Solanum muricatum
Dove coltivarlo? All'aperto in estate o in vaso tutto l'anno. Tenere un taglio sotto protezione antigelo.
Quando raccogliere? A fine estate, quando la frutta diventa gialla.
Che sapore?Un sapore pronunciato di melone e pera estiva, se il frutto è maturo (ma non macchia!)
3 - Il fallo Passiflora -Passiflora foetida
Dove coltivare? Su una parete soleggiata, nel terreno. Rustico fino a -8° C o in vaso, veranda non riscaldata /
Quando raccogliere? Tutta l'estate e fino a ottobre.
Che sapore? Acidulato, delicato (a dispetto del suo nome!), Meno marcato di quello del frutto della Passione.

Lo chef Alain Passard aggiunge alcune sorsate di Balbis crude ai suoi vasetti di aceto bianco in salamoia...

Frutti piccanti


1- caviale di limone -Australasica Microcitrus
Dove coltivarlo? Innaffiato in una bassa veranda riscaldata in inverno (5° C), all'ombra in estate.
Quando raccogliere? Dal giorno di Ognissanti, finché i frutti sono ben rimbalzati.
Che sapore? Limone, in piccole palline che scoppiano sotto il dente... come il caviale!
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2 - Pepe di Sichuan -Zanthoxylum piperitum
Dove coltivarlo? Nel terreno (resistente a -15° C), in terreno ricco, ma drenato, al sole.
Quando raccogliere?Da agosto, quando le baie si aprono.
Che sapore? Pungente e pepato, sottile e molto aromatico. Usato a secco, a terra, su piatti crudi o cotti.

I frutti incredibili

1- Akébia -Akebia quinata
Dove coltivarlo? Contro un supporto, all'ombra, in terra fertile e in terreno fresco, anche bagnato.
Quando raccogliere? A settembre, quando le "banane" diventano rosa e lasciano intravedere la polpa.
Che sapore? Dolce e dolce ma non molto marcato, da incontrare con le spezie.

2 - Fucsia di Magellano -Magellanica fucsia
Dove coltivarlo? All'ombra, contro un muro rivolto a ovest nella regione fredda.
Quando raccogliere? Da agosto a ottobre, frutta completamente matura (può asciugare).
Che sapore? Leggermente dolce, leggermente piccante, da accompagnare con succo acidulo o vaniglia.

3 - Albero di fagiano -Leycesteria formosa
Dove coltivarlo? Nel terreno aperto, nel mezzo dell'ombra, in un terreno fresco e ricco.
Quando raccogliere? In agosto-settembre, quando le bacche sono mature e si ammorbidiscono (cadono quasi da sole).
Che sapore? Sapore di caramello sorprendente che continua a cucinare (a condizione che sia dolce).

Una volta piantati e raccolti, questi piccoli frutti sorprendenti faranno miracoli nella tua cucina.
Vieni a scoprire le nostre quattro ricette gourmet!

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Video: Tutorial FIMO: Cube Fruits:) Piccoli frutti.

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