Cheesecake Ai Lamponi

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Cheesecake ai lamponi

Fragrante, aspro, dolce: ci piace il lampone!

Qui è perfettamente evidenziato in questa ricetta di torta di formaggio con i lamponi!

Ingredienti per 6 persone:

  1. 325 g di pancake bretoni
  2. 100 g di burro semicongelo morbido
  3. 700 g di formaggio tipo Philadelphia o Saint Moret
  4. 4 uova
  5. 200 g di zucchero
  6. 50 g di amido di mais
  7. la scorza di 1 limone non trasformato
  8. 2 cucchiai. estratto di vaniglia liquido
  9. 100 g di lamponi
  • malta:
  1. 500 g di lamponi,
  2. 50 g di zucchero a velo

Ricetta di cheesecake ai lamponi

Preriscaldare il forno a 180° (tè 6).

  • Ridurre i biscotti in polvere, mescolarli al burro e distribuire l'impasto sul fondo e sui bordi dello stampo.
  • Mettere la teglia in forno per 15 minuti, quindi lasciare raffreddare.
  • Sbattere il formaggio, aggiungere lo zucchero e l'amido di mais, aggiungere le uova una alla volta, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia.
  • Versare metà della crema sul fondo dell'impasto, dividere i lamponi e coprire con la crema rimanente.
  • Cuocere per 45 minuti, lasciare raffreddare per 2 ore a temperatura ambiente, quindi almeno 2 ore in frigorifero.

Preparare la salsa mescolando finemente i lamponi con lo zucchero a velo.

Al momento di servire, rivestire ogni fetta di boiacca.

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Video: Cheesecake ai lamponi - Ricetta.it.

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