Pagnotta Di Cicoria (Cichorium Intybus) E Cicoria Italiana

Loading...

Loading...

Insalata di cicoria italiana

La cicoria del Pan di Zucchero, come la cicoria italiana, fa parte della cosiddetta cicoria "selvatica", detta anche cicoria migliorata. Hanno la particolarità di resistere al freddo, o addirittura di essere migliorati dopo un piccolo gelo, che ne ammorbidisce il sapore.

La cicoria del pan di zucchero forma una densa mela bianca allungata, dolce a piacere, che ha contribuito a dargli quel nome, per la sua tendenza ad assomigliare al pane.

Le cicorie selvatiche di foglie rosse sono di origine italiana, hanno, al contrario, un sapore amaro che le rende piuttosto interessanti da aggiungere in un mesclun. Hanno foglie arrotondate o allungate, contrassegnate da una dimensione bianca più o meno ampia che forma una mela stretta o una rosetta. Il colore rosso è stimolato dal freddo.

La cicoria del Pan di Zucchero, sebbene composta al 90% da acqua, è un po 'più calorica della cicoria selvatica (25kcal / 100g contro 15kcal / 100g), è ricca di provitamina A e ha virtù stomachiche.

  • Famiglia: Asteraceae (composto)
  • Tipo: erbacea perenne coltivata in annuale
  • Origine: Europa meridionale e Medio Oriente
  • Semina: da giugno ad agosto
  • Piantare: trapiantare 4 settimane dopo la semina
  • Raccolta: da 4 a 6 mesi dopo la semina

Terreno ideale ed esposizione per la crescita della cicoria zuccherata

Queste cicorie richiedono un terreno neutro dal pH, ricco di sostanza organica, fresco e ben drenato, profondamente lavorato e disfatto, con un'esposizione soleggiata.

Data di semina e impianto di cicoria pan di zucchero nell'orto

Queste cicorie vengono seminate da giugno ad agosto, sul posto non appena il terreno si è riscaldato a 15° C, distanziando le file di 20-30 centimetri. Affina le tue piante a 20-30 cm di distanza quando hanno 4 o 5 foglie: la cicoria italiana può essere più vicina della cicoria del rotolo di zucchero.

  • Voir la fiche: sapere come seminare insalate

Consigli di manutenzione e coltivazione di zucchero di pane alla cicoria

Binez per decongestionare la superficie del suolo e l'erba per rimuovere le erbacce. Paglia la cicoria pan di zucchero a luglio. Innaffia regolarmente, specialmente quando viene zuccherato il pan di zucchero della cicoria.

Raccolta, conservazione e utilizzo di cicoria panna

Insalata di cicoria con pane allo zucchero

La cicoria pan di zucchero è tagliata a terra quando la mela è ben formata, densa e dura. Le cicorie italiane vengono consumate come e quando necessario, ma possono essere tagliate leggermente sopra il colletto a settembre: puoi raccogliere le foglie che ricrescono, saranno ancora più dense.

Sono mangiati crudi in insalata, ma la cicoria italiana è spesso mescolata con altre insalate. Alcuni sono il pan di zucchero brasato alla cicoria. La cicoria italiana rimane per diversi giorni in frigorifero, meglio del pan di zucchero alla cicoria.

Malattie, parassiti e parassiti della cicoria pan di zucchero

Lumache e lumache come queste insalate, soprattutto quando sono giovani. Successivamente, la putrefazione della corona può influire su di loro se il terreno è pesante. Fai attenzione ai topi che possono attaccare le radici.

Varietà di cicoria zuccherata raccomandata per la semina in giardino

cicoria 'pan di zucchero' è il più comune. 'Migliorato il biondo', con il suo rosone con foglie arrotondate, è meno compatto, ha un gusto meno pronunciato ma le sue foglie sono spesse. 'Verde migliorato' è più amaro

Le cicorie italiane hanno più foglie o mesi rossi simili 'Palla Rossa', rotondo con foglie rosso porpora, 'Treviso Rosso' con foglie rosse oblunghe, croccanti, leggermente tese, 'Rosso di Verona' mela arrotondata rosso porpora, 'Chioggia rossa', presto, con mele molto dense resistenti all'aumento dei semi, "Variegata de Castelfranco", dal sapore dolce, riconoscibile per il suo colore cremoso striato e macchiato di viola...

(foto 2 di Goldlocki - del mio lavoro, CC BY-SA 3.0)

Loading...

Video: .

Loading...

Condividi Con I Tuoi Amici