Zuppa Di Agrumi E Feuillantines Burro Salato / Confetti

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zuppa di agrumi

Se ti piace finire con un dessert leggero e la nostra freschezza, ecco la deliziosa zuppa di agrumi e feuillantines burro salato / confetti.

Ingredienti per 4 persone:

  • 30 cl di succoarancione
  • 20 cl di acqua
  • 40 g di zucchero di canna
  • 1 pizzico di pepe Luna (Spezie Rœllinger)
  • 10 g di amido di mais
  • 1 arancione
  • 1 pompelmo rosa, 1 pompelmo cinese, 3 clementine

Feuillantines

  • 2 praline rosa
  • 1 foglio di mattoni
  • 25 g di burro salato
  • 3 cucchiai. zucchero di canna

Ricetta di zuppa di agrumi e di feuillantines burro salato / confetti

  • Versare il succo di frutta e acqua in una casseruola. Portare a ebollizione. Aggiungere zucchero, pepe e amido di mais, mescolare bene per evitare grumi. Cool (circa 2 ore).
  • Lavare la buccia dell'arancia, prendere un po 'di scorza. Tagliarli a julienne, scottarli tre volte, rinfrescarli e conservarli.
  • Sbuccia tutti gli agrumi ed estrai i segmenti. Versali nel succo raffreddato. Coprire e sistemare in un luogo fresco per almeno 2 ore.

Per le feuillantine di burro salato con pezzi di confetti:

  • Preriscaldare il forno a 180° C (elemento 6).
  • Schiaccia le praline rosa.
  • Tagliare cerchi di 4 cm di diametro nel foglio di mattoni.
  • Basta sciogliere il burro, spazzolare i fogli di pasta, cospargere di zucchero di canna e cospargere di fiocchi di pralina.
  • Cuocere e cuocere fino a quando i bordi della pasta non diventeranno di colore.

Servi tutto ben fresco.

B.a.ba del capo:

Per un dressage originale: quando sbucciate gli agrumi, riservate alcuni interi quartieri e alcuni pezzi che mettete sugli spiedini.

Per un dessert gourmet, non esitate ad accompagnare questa ricetta con un gelato al cocco o con le rocce al cocco.

Ricetta: A. Beauvais Foto: F. Hamel

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