Maiale Colombo

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colombo di maiale

Delizioso piatto speziato e saporito, questa ricetta colombo di maiale è anche facile da fare.

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di spalla di maiale (o lonza)
  • 40 g di burro mezzo salato
  • 3 cucchiai. polvere di colombo
  • 1 bouquet garni
  • 30 cl di sfondo bianco di pollame
  • 200 g di riso basmati
  • 15 cl di crema densa
  • Sale e pepe macinato fresco

Per la marinata:

  • 1 limone
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cipolla
  • 1 peperone dolce

Maiale Colombo

- Taglia la carne a pezzi (o fallo fare dal tuo macellaio).

Per la marinata:

- Spremi il limone e recupera il succo.

- Sbucciare, sfumare e tritare l'aglio.

- Sbuccia e trita la cipolla.

- Lavare e tagliare il peperone a fette sottili.

- Raccogli tutti questi ingredienti in una ciotola.

- Metti i pezzi di maiale nella marinata, cospargili di polvere di colombo. Mescolare e marinare per 30 minuti.

- Toglili e poi li abbrustolisci in una casseruola finché non diventano dorati. Versare la marinata, rimuovere la polvere di colombo e il bouquet garni. Versare il brodo di pollo bianco. Cuocere 50 minuti per un po 'di ebollizione.

- Nel frattempo, cuoci il riso in acqua bollente salata con sale. Scolare. Mantieni caldo.

- Togliere i pezzi di maiale dalla casseruola. Evaporare il succo di cottura ottenuto da 5 a 6 minuti.

Incorporare la panna e cuocere ancora per 5 minuti, controllare il condimento. Rimetti la carne nella casseruola.

- Servire il colombo caldo di maiale in un piatto con riso.

Lato della cantina:

Gewurztraminer.

Benessere:

Calorie per persona: 545.

Ricetta: A. Beauvais, Foto: A. Roche

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Video: VALE NTINO - MAIALE RAP.

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