Cuocere Fiori E Piante Selvatiche

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Elenco di fiori commestibili da cucinare

Essere un giardiniere e un cuoco spesso va di pari passo, il che può sembrare logico in termini di degustazione di ciò che coltivi nel tuo giardino. I cuochi-giardinieri più esperti lo sapranno già, ma parliamo comunque: i fiori e le piante selvatiche sono cotti!

La tavolozza di fiori da giardino commestibili

I fiori commestibili sono numerosi e offrono sapori raffinati noti da tempo: nasturzio, mirtilli, viola, borragine, glicini, dalia... Spesso, in aggiunta, il valore nutritivo interessante (ricco di vitamine e antiossidanti) e le virtù medicinali (contro il raffreddore, la depressione o per facilitare la digestione...).

Seguendo le stagioni, si può godere le violette di primavera, primule, viole del pensiero, cuculi e cleomes poi stati scoperti, ibisco, lavanda, garofani, prima di vedere la caduta aster, crisantemi o dalie, mentre l'inverno riserva anche alcuni fiori come la camelia o la mimosa nel sud della Francia! Non dimenticare i fiori delle tue piante aromatiche o i fiori delle tue verdure (zucchine, cavoli...).

Se si indulgere si cucina i fiori, non fare errore, non sono tutti dolce e gentile, ma di offrire una gamma di tutte le sensazioni gustative: inebriante, aspro, dolce, piccante, piccante, anice, esotico, muschiato iodato e amaro

Per combinare l'utile con il piacevole, puoi invitare i fiori all'orto o integrarli nella misura in cui la compagnia tra i due è piuttosto utile per combattere contro i parassiti e per un'estetica più colorata. Ad esempio, la borragine protegge il cavolo dal piedistallo e rimuove le lumache, la lavanda ha repellenza agli insetti, calendule e calendule rimuovono i nematodi, ecc.

Le piante commestibili selvatiche più comuni

Le più comuni piante commestibili selvatiche

Tra le piante commestibili selvatiche, molte sono ben note come piantaggine, portulaca, aglio selvatico, edera macinata (e non rampicante), menta, amaranto, ecc.

Meglio limitarsi al più noto che non può essere confuso con altri che sono tossici, come ad esempio umbellifera. In caso di dubbio, non iniziare o chiedere un erborista per un consiglio.

La zuppa di giovani ortiche, insalata cretese con portulaca croccante, pesto con aglio, sciroppo di menta selvatica, un insalata di tarassaco con un uovo sodo... finalmente, molte ricette esistere con piante selvatiche facilmente riconoscibile!

Consigli di pre-cottura per fiori e piante selvatiche

Fai attenzione e metti nella tua cucina solo le piante che sei sicuro della commestibilità, da un lato, e che si sono allontanati dalle aree di traffico, senza fertilizzanti chimici o pesticidi, d'altra parte.

È possibile acquistare alcuni negozi biologici a secco e l'erboristeria, ma date un'occhiata anche ai produttori biologici del vostro mercato che possono avere fresco, quando è la stagione.

Prendi un libro sulle piante prima di iniziare nella loro cucina perché alcuni fiori sono tossici o mortali.

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Video: Spinacio selvatico @ Fiori e piante della montagna bellunese 25.06.2013.

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