Coriandolo (Coriandrum Sativum), L'Aroma Della Cucina Orientale

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Coriandolo (Coriandrum sativum), chiamato anche prezzemolo cinese o prezzemolo arabo, è una pianta medicinale erbacea ed erbacea coltivata per i suoi semi e foglie ma che è piuttosto capricciosa per crescere senza che se ne vada troppo presto. Il nome coriandolo deriva dal suo nome greco Koris, che significa cimice in riferimento al forte odore che emana dalle sue foglie.

Coriandolo (Coriandrum sativum), l'aroma della cucina orientale

Le sue foglie superiori sono tagliate con precisione, mentre le foglie inferiori sono meno: potrebbero essere confuse con le foglie di prezzemolo piatto. Ombrelli graziosi con piccoli fiori ermafroditi bianchi montati su steli alti fino a 80 cm, che soppiantano il resto della pianta, sono seguiti da frutti globosi, acheni, verdi poi giallastri, delle dimensioni di un granello di pepe: questi semi sono a coste rotonde, diventando di colore marrone chiaro a maturazione.

I frutti contengono un olio grasso e un'essenza aromatica contenente linalolo, canfora, geranil acetato e terpineni.

Nell'uso terapeutico, i semi di coriandolo alleviano i disturbi digestivi e il loro dolore (flatulenza, gonfiore...). Il coriandolo è anche stimolante e previene la nausea frequente nelle donne in gravidanza.

semi di coriandolo

In cucina, coriandolo condimento è l'emblema della cucina orientale: fresco, foglie di profumo verdure crude, insalate e altri piatti, mentre i semi sono utilizzati in sottaceti,, aceti, breve brodo, salsicce... Sono utilizzati per preparazione di vari liquori e fanno parte della composizione di "melissa water", stimolante ed efficace contro i disturbi nervosi.

  • famiglia: Apiaceae
  • tipo: annuale
  • origine: Medio Oriente, Europa
  • colore: fiori bianchi o viola
  • semina: sì
  • taglio: non
  • piantagione: Aprile-maggio
  • fioritura: Da giugno ad agosto
  • altezza: Da 40 a 50 cm

Terreno ideale ed esposizione per piantare coriandolo nell'orto

Il coriandolo gode di un terreno sabbioso, leggero, ben drenato, humus, ricco di humus, leggermente calcareo ma non troppo compatto. Una mostra a caldo è necessaria ma attenzione, non supporta la siccità: è lì, tutta l'ambiguità e l'equilibrio da trovare!

Data di semina del coriandolo

Il coriandolo non si trapianta, quindi la semina avviene da aprile a maggio, seppellendo i semi a solo 1 cm di profondità e mantenendo il terreno ancora umido. Sarà necessario ripulire per lasciare un piede solo ogni 20 cm. Gli ci vorranno 2 mesi per essere maturo.

Le piantine di fine estate sono possibili, a settembre, saranno più alte e più dense.

Cilantro Care and Cultivation Tip

Cospargere regolarmente il coriandolo in modo che non soffra di siccità e paglia. Bove e erba regolarmente. Per godersi più a lungo le foglie aromatiche, si consiglia di sacrificare i fiori eliminandoli come e quando. Ma tieni alcuni di quelli su cui raccoglierai i semi.

fiori di coriandolo

Raccolta, conservazione e uso del coriandolo

Taglia le foglie quando ne hai bisogno, e alla fine della stagione, prima delle gelate, raccogli tutte le foglie per asciugarle o congelarle, ma perdono il loro aroma. Raccogli i semi di coriandolo non appena cadono a terra o diventano marrone chiaro e conservali in un contenitore ermetico.

Malattie, parassiti e parassiti del coriandolo

Niente minaccia seriamente il coriandolo, ma se le foglie appassiscono, una malattia fungina deve depositarsi.

Posizione e associazione favorevole di coriandolo nel giardino

Il coriandolo si deposita nell'orto nel tuo angolo di aromatici, ma idealmente a mezz'ombra oa nord per evitare il caldo sole del cuore dell'estate.

Puoi anche piantare il coriandolo in una fioriera, vicino a una finestra o su un balcone per avere sempre le foglie a portata di mano.

Varietà di coriandolo consigliate per una piantagione in giardino

Solo la specie tipo è coltivata, Coriandrum sativumma entra Coriandrum sativum 'Marocco' con fiori rosa che producono semi interessanti al livello del gusto, Coriandrum sativum 'Microcarpum' con semi più ricchi di olio essenziale, Coriandrum sativum 'Cilantro' con fiori biancastri... Non essere confuso Coriandrum sativum con coriandolo vietnamita (Persicaria odorata) che è una poligonacea usata nella cucina del sud-est asiatico.

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