Cous Cous Fonio Di Gamberi

Loading...

Loading...

gamberetti al cous cous fonio

Molto completa ma anche deliziosa, questa ricetta di gamberetti di cous cous fonio è anche facile e veloce da fare.

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 bicchieri di fonio completo (circa 250g)
  • Gamberetti sgusciati da 500 g
  • 8 albicocche secche (o fresche)
  • 1 zucchina
  • 50 g di burro 1/2 sale
  • 1 cipolla
  • 1/2 cuile. miscela di caffè 4 spezie
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • Sale, sale grosso

Cous cous fonio di gamberi

- Risciacquare il fonio con acqua pulita.

- In una casseruola, versare 5 bicchieri d'acqua, salare con sale grosso. Portare a ebollizione quindi aggiungere 2 bicchieri di fonio. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Fuori dal calore, coprire e lasciare gonfiare per 3 minuti. Scolare e prenotare.

- Sbuccia la cipolla e tagliala.

- Lavare le zucchine, grattugiarle con la pelle.

- Tagliare le albicocche a metà, affettarle se sono fresche.

- In una padella, cuocere le verdure per 5 minuti in 30 g di burro e 1/2 sale schiumoso. Aggiungi le albicocche. Condire con la miscela di 4 spezie e sale. Aggiungi gamberetti. Mantieni la preparazione calda.

- Friggere il fonio in 20 g di burro 1/2 sale. Condire con curcuma. Aggiungi questa miscela alla preparazione dei gamberetti.

B.a.ba dello chef

Per questa ricetta non esitate a sostituire il fonio con bulgur o quinoa.

BENESSERE

A causa della sua origine africana, fonio emana un odore di "terra" al momento della cottura che non troverai al momento della degustazione.

Il fonio:

Il fonio è un cereale di importanza economica in alcune parti dell'Africa occidentale. Una volta pelati, entra la preparazione di molte ricette, come il couscous, gnocco bollito, ciambelle, pane... Dal punto di vista nutrizionale, il fonio offre tanto proteine ​​come pasta o riso, ma la presenza di amminoacidi (metionina e

cistina) più interessante. Fonio non contiene glutine, che offre un'alternativa per le persone con allergie. Da scoprire !!

Ricetta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: .

Loading...

Condividi Con I Tuoi Amici