In autunno e in inverno, è la grande stagione di 2 piatti deliziosi, zucca e capesante.
Sposiamoli per questa cremosa vellutata di zucca e capesante.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 zucca (circa 500g)
- 1 cipolla
- 1/2 cubetto di brodo di pollo
- 10 cl di panna fresca
- 2 castagne già cotte
- 12 noci Saint-Jacques
- sale
Ricetta di zuppa di zucca e crema Saint-Jacques
Questa ricetta è molto semplice da preparare e può essere utilizzata come antipasto per una cena con gli amici, come per un pasto leggero e leggero.
Inizia sbucciare e affettare la cipolla poi la zucca e tagliarla a pezzi.
- Fate rosolare una bella noce di burro in un forno olandese
- Friggere la cipolla tritata nel burro
- Aggiungere i pezzi di zucca e girarli nel burro per 1 o 2 minuti senza dorarli
- Coprire con acqua e sale
- Aggiungere 1/2 cubetto di brodo di pollo
- Cuocere per 10 minuti a fuoco lento
- Aggiungere le 2 castagne e cuocere per altri 5 minuti
- Mescola tutto
- Aggiungere la panna e mescolare
Prima di servire,
- Sciogliere una noce di burro in una padella
- Cuocere e capesante marroni per 5 minuti
Nelle piastre cave
- Versare la vellutata di zucca su 1 cm (non più in modo che le capesante non siano affogate)
- Metti le capesante sopra
- Servire caldo
Buon appetito!