Velouté Di Zucca E Capesante

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In autunno e in inverno, è la grande stagione di 2 piatti deliziosi, zucca e capesante.

Sposiamoli per questa cremosa vellutata di zucca e capesante.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 zucca (circa 500g)
  • 1 cipolla
  • 1/2 cubetto di brodo di pollo
  • 10 cl di panna fresca
  • 2 castagne già cotte
  • 12 noci Saint-Jacques
  • sale

Ricetta di zuppa di zucca e crema Saint-Jacques

Questa ricetta è molto semplice da preparare e può essere utilizzata come antipasto per una cena con gli amici, come per un pasto leggero e leggero.

Inizia sbucciare e affettare la cipolla poi la zucca e tagliarla a pezzi.

  • Fate rosolare una bella noce di burro in un forno olandese
  • Friggere la cipolla tritata nel burro
  • Aggiungere i pezzi di zucca e girarli nel burro per 1 o 2 minuti senza dorarli
  • Coprire con acqua e sale
  • Aggiungere 1/2 cubetto di brodo di pollo
  • Cuocere per 10 minuti a fuoco lento
  • Aggiungere le 2 castagne e cuocere per altri 5 minuti
  • Mescola tutto
  • Aggiungere la panna e mescolare

Prima di servire,

  • Sciogliere una noce di burro in una padella
  • Cuocere e capesante marroni per 5 minuti

Nelle piastre cave

  • Versare la vellutata di zucca su 1 cm (non più in modo che le capesante non siano affogate)
  • Metti le capesante sopra
  • Servire caldo

Buon appetito!

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Video: Vellutata di Zucca saporita - Crema de calabaza sabrosa - Cream Pumpkin tasty.

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