Sbriciolarsi Di Cavoli

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sbriciolarsi di cavoli

Come antipasto o piatto, accompagnato da una buona insalata, il crumble di cavoli è una ricetta originale, facile e golosa.

Ingredienti per 4 persone

  • 2 cipolle
  • 1 romanesco
  • 1 broccoli
  • 80 g di farina
  • 50 g di formaggio emmentale grattugiato
  • 80 g di burro mezzo salato
  • 1 cucchiaio. cucchiai di sesamo
  • 1 cucchiaio. cucchiai di semi di lino
  • Sale e pepe macinato fresco

Ricetta di crumble di cavoli

Preriscaldare il forno a 180° C (th.6).

  • Sbuccia e affetta le cipolle.
  • Lavare e tagliare il cavolo.
  • In un'insalatiera, disporre la farina, l'emmental, il sale, il burro di sale tagliato a metà, il sesamo, il semi di lino e il pepe.
  • Mescolare con i polpastrelli fino ad ottenere una pasta liscia.
  • In una grande casseruola di acqua salata, cuocere i germogli di cavolo.

crumble romanesco

Controllare la cottura con la punta di un coltello, i cavoli dovrebbero essere leggermente saldi.

Scolare, sciacquare con acqua fredda e lasciarli scolare di nuovo.

Preparare un piatto gratinato o quattro mini piatti.

Disporre le verdure semicotto e cospargere con il crumble.

Cuocere e cuocere per 20 minuti, fino a quando la parte superiore è dorata.

Scopri di più su romanesco

Conosciuto anche come "mela broccoli", questa antica varietà di cavoli è originaria dell'Italia (Roma). In Francia, è stato coltivato alla rinfusa solo per circa venti anni, soprattutto in Bretagna.

La sua mela, compatta e appuntita, è irta di molteplici fiori di forme geometriche e piramidali, disposte a corona a spirale, dando un aspetto originale e molto estetico.

Il suo sapore, dolce e dolce, si adatta deliziosamente bene a quello di carne e pesce. Questo cavolo viene preparato anche in purea, risotto, torta, insalata (crudo), panna

Ricetta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan

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Video: Maccheroncelli al doppio cavolo e tarallo sbriciolato (short video).

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