Goditi questa ricetta di agnello al curry con latte di cocco, facile e veloce da preparare.
Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di costole (o collo o petto) diagnello
- 2 mele
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 succo di lime
- 20 cl di latte di cocco
- 20 cl di vino bianco
- 10 cl di crema liquida
- 2 cucchiai. polvere di curry
- 1 cucchiaio. farina di cucchiai
- 4 c. cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe dal mulino.
Ricetta di agnello al curry con latte di cocco
- Rosolare le costolette con l'olio d'oliva in una casseruola.
- Togliere la carne, aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato, lasciarlo sciogliere a fuoco basso.
- Aggiungere la farina e il curry, lasciando Scorch 3 minuti, quindi aggiungere il vino bianco, 20 ml di acqua e far bollire 2 minuti.
- Aggiungere il latte di cocco, mescolare, riportare la carne nella casseruola, condire e coprire.
- Cuocere per 1 ora e mezza a fuoco basso (45 minuti in pentola a pressione), mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un po 'd'acqua se necessario.
- Sbuccia e taglia le mele a cubetti.
- Aggiungili alla casseruola 15 minuti prima della fine della cottura con la panna liquida e il succo di lime.
Servire con un riso basmati.