Nota Pratica: Il Fagiolo

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Fagioli freschi

ESSENZIALE
scrofa in autunno o in primavera.
Binez regolarmente. Stringere i piedi per tenerli in posizione verticale e proteggerli dal gelo in inverno (in linea di massima i fagioli supportano le gelate più piccole fino a -5° C).
Guarda Attacchi di afidi
raccogliere giovani baccelli da consumare interi, o più tardi quando sono ben gonfiati.

Il terreno

• Semina in terreno fresco e profondo dove è stato aggiunto concime o letame ben decomposto. Successivamente, non c'è bisogno di arricchire il terreno con fertilizzante azotato, perché i fagioli come tutte le fabacee (piselli, fagioli) fissano l'azoto dell'aria alle loro radici.

La cultura

• Le varietà che seminare preferibilmente in autunno ('D'Aquadulce') vengono raccolte 6 mesi dopo. Quelli seminati in primavera ("fava", "Espresso"...) vengono raccolti dopo 4 mesi.

• In un terreno ben rastrellato, semina i semi uno per uno, ogni 20 cm. Coprili con un sottile strato di terra spalmato con la parte posteriore del rastrello. Acqua e mettere una rete di sicurezza contro gli uccelli...

• Acqua bene all'avviamento e regolarmente da quel momento in poi.

• Erba e paglia per mantenere fresco il terreno.

• Affrontare i piedi per evitare che gli steli vadano a letto e per proteggere i fagioli dal gelo. Nelle regioni molto fredde, non esitare a proteggerli sotto un tunnel per alcune settimane.

• Per evitare di picchettare i fagioli, prendere in considerazione la semina di dense o doppie file distanziate di 15 cm l'una dall'altra. Crescendo, le piante - anche le più vigorose - si sosterranno a vicenda e non avranno bisogno di pali. Questi saranno davvero utili solo nei giardini più ventosi.

Le buone varietà

Fagiolo 'Aquadulce'

'D'Aquadulce', baccello molto lungo (25 cm), si adatta a tutti i climi. Da 8 a 9 granuli per baccello. Seminare in autunno nelle regioni calde, in primavera nel resto della Francia.

Fagiolo 'gigante mostra longpod'

'Giant Exhibition Longpod'. Questa è la regina delle competizioni di fagioli! I suoi baccelli possono raggiungere 50 cm di lunghezza con 9 o 10 grani ciascuno. Buona qualità del gusto Salita fino a 1,50 m. Facile da coltivare

'Fagiolo di razza Witkiem Major'

'Witkiem razza Major'. Offre cialde da 18 cm contenenti 5 o 6 grani bianchi grandi che diventano marroni quando vengono cotti. Cresce in tutti i climi. Perfetto per i principianti.

Raccolta e conservazione

Per assaggiare i fagioli molto teneri, sceglieli giovani, quando i baccelli non superano i 6-8 cm. Sarai in grado di consumarli crudi, con sale e pepe, come i ravanelli. Più grandi e più vecchi, i loro grani dovranno essere sbucciati.

Mangiateli velocemente, idealmente il giorno della raccolta. Se si dispone di un brodo, passare 3 minuti in acqua bollente e congelare in sacchetti singoli.

Puoi anche lasciar asciugare i baccelli di terra e annerirli per raccogliere i fagioli secchi. In questo caso, sarà necessario immergere i fagioli tutta la notte prima di cuocerli.

Evita di far crescere i fagioli accanto ad altre verdure della stessa famiglia, come piselli o fagioli. E per proteggere le tue piante di fagioli dagli attacchi degli afidi, semina i nasturzi nelle vicinanze. I giardinieri più meticolosi pizzicano le punte dei germogli invasi subito dopo la comparsa dei primi fiori.

I semi in poche parole

Semi di fagioli

  • Tempo di germinazione: 10-15 giorni (ammollo in acqua, 24 ore prima della semina)
  • Numero di semi / g: 2
  • Durata della vita (= capacità germinale): 6 anni
  • Durata tra la semina e la raccolta: tra 4 e 6 mesi a seconda della varietà e della stagione
  • Distanza di semina ideale tra i semi: 20 cm
  • Profondità di semina: 5 cm
  • Distanza tra le file: 15 cm

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Video: Fagioli all'Uccelletto.

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