Filet Mignon Di Maiale Con Funghi

Loading...

Loading...

filetto di funghi mignon

Allo stesso tempo cremoso e profumato, questa ricetta per il filetto di maiale con funghi è anche facile da fare.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 filetto di maiale
  • 400 g di funghi
  • 30 g di burro 1/2 sale
  • 20 cl di crema liquida
  • 25 cl di brodo di pollo
  • 3 scalogno

Filet mignon di maiale con funghi

- Sbucciare e scalpellare lo scalogno.

- Pulisci i funghi, avendo cura di tagliare i piedi.

- Tagliare il filet mignon a fette di un centimetro di spessore. In una padella, rosolarli in 20 g di burro 1/2 sale fino a colorazione. Rimuovere e prenotare la carne.

- Nella stessa padella, sciogliere il burro rimasto e aggiungere gli scalogni tritati. Cuocere per circa 2 minuti. Aggiungere i funghi, colorarli leggermente. Versare il brodo di pollo. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso, scoperto. 3 minuti prima della fine della cottura, versare la crema liquida e aggiungere i pezzi di filet mignon.

- Per assaggiare!

Chef B.A.ba su filet mignon

- Per accompagnare il filet mignon ai funghi, servire puré di patate, patate saltate in padella o riso.

- Se si opta per l'uso di cubetti per la costituzione di un brodo: prendere un cubetto di brodo di pollo disidratato, scioglierlo in 25 cl di acqua bollente. D'altra parte, se si preparano piatti a base di bricco, pot-au-feu o stufato-stufato... cogli l'occasione per congelare i tuoi succhi di cottura, otterrai brodi pronti per l'uso.

Benessere e crema liquida

La crema liquida:

La crema liquida è anche conosciuta come "crema". La crema liquida è ottenuta dalla crema del latte. A differenza della crema profonda, non ha subito la semina, quindi il suo sapore più morbido, né la maturazione quindi la sua consistenza liquida. Per ottenere il suo nome "crema", deve contenere come altre categorie di creme, il 30% di grassi. Il suo uso culinario è particolarmente indicato per panna montata, mousse, crema brûlée... perché se battuto, ha la capacità di aumentare il volume e dare leggerezza alla preparazione.

Ricetta: A. Beauvais, Foto: S.Thommeret

Loading...

Video: Filetto di maiale con funghi - Video ricetta - Grigio Chef.

Loading...

Condividi Con I Tuoi Amici