Filetto Di Orata, Salsa Vergine

Loading...

Loading...

salsa vergine di orata

Pieno di freschezza e profumo allo stesso tempo, questa ricetta di filetto d'orata con salsa vergine è una vera delizia.

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 filetti di orata di 130g (con la pelle)
  • olio

marinata

  • 1 limone
  • 10 cl di olio d'oliva
  • 1 ramo di timo
  • 1 foglio di alloro

Salsa vergine

  • 1 pomodoro
  • 1 cucchiaio. cucchiai basilico
  • 2 cucchiai. aceto balsamico
  • 8 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
  • sale e pepe

Filetto di orata, salsa vergine

Per la marinata:

- Spazzola la buccia del limone, tagliala.

- In una ciotola, versare l'olio d'oliva, aggiungere le fettine di limone, timo, alloro.

- Mettere i filetti di orata nella marinata, marinare per 1 o 2 ore. Scolali.

- Riscaldare la plancha, oliare la piastra.

- Una volta che la plancha a temperatura, rimuovere i filetti di orata, cuocere alcuni minuti (a seconda dello spessore).

Per la salsa vergine:

- Coprire il pomodoro, sbucciarlo, tagliarlo a metà e seminare. Tagliare la carne a cubetti.

- Lavare, scolare e tritare il basilico.

- In una casseruola versate l'aceto e l'olio, condite, scaldate e aggiungete il pomodoro e il basilico al fuoco.

- Servire su un piatto un filetto di orata accompagnato da un pizzico di salsa vergine.

B.A.ba dello chef

- L'orata può essere sostituita dalla triglia.

- Questa ricetta può essere accompagnata da finocchio.

Lato della cantina : Costa della Provenza

Benessere: Calorie per persona: 448

Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: Padellata di Orate alla ligure.

Loading...

Condividi Con I Tuoi Amici