Dita Di Pollo E Quinoa Con Frutta Secca

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Bastoncini di pollo e quinoa con frutta secca sono facili da ottenere per un risultato che è allo stesso tempo croccante e fragrante.

Ingredienti per 4 persone:

  • 150 g di farina di riso
  • 2 cucchiai. cucchiaio di paprika
  • 3 cotolette di pollo
  • 40 g di burro mezzo sale pepe macinato

salsa:

  • 1 pezzo di zenzero
  • 10 cl di salsa di soia
  • 2 cucchiai. zucchero di canna
  • 3 pizzichi di pepe di cayenna
  • 4 cucchiai. aceto di sidro

Quinoa con frutta secca:

  • 60 g di mix di frutta secca (nocciole, pistacchi, pinoli, uvetta, ecc.)
  • 250 g di quinoa misto
  • 20 g di burro semi-salato fuso
  • Sale e pepe macinato fresco

Ricetta di bastoncini di pollo e quinoa con frutta secca

In una padella, tosta frutta secca senza grassi. - Preriscaldare il forno a 200° C (6/7).

Preparare la salsa:

  • Sbucciare e grattugiare l'equivalente di 1 cucchiaino. zenzero al caffè
  • In una piccola ciotola, unire la salsa di soia, lo zenzero, lo zucchero di canna, il peperoncino e l'aceto di mele.
  • Filmare e raffreddare

In un'insalatiera,

  • Mescolare la farina di riso, la paprika e il pepe.
  • Tritare le cotolette di pollo in strisce di 5 cm di lunghezza e 2 cm di larghezza.
  • Ricopra ogni pezzo di pollo con il composto di farina e mettilo in una pirofila.
  • Sciogliere il burro e versare il pollo. Rivestire bene i pezzi.
  • Cuocere per 5 minuti e tornare.
  • Versare la salsa e continuare la cottura girando di nuovo i pezzi dopo 10 minuti.
  • Continua a cucinare per 5 minuti.

Nel frattempo, prepara la quinoa:

  • In una casseruola, far bollire l'acqua, salare e versare la quinoa precedentemente sciacquata.
  • Cuocere 10 minuti dall'ebollizione.
  • Spegnere, coprire e lasciare riposare 2 minuti prima di scaricare.
  • Al momento di servire, aggiungere il burro fuso, la frutta secca e condire con sale e pepe.
  • Mescolare bene

Servire caldo!

Ricetta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

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