Sformato Di Carote Con Crema

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flan di carote

Facile e veloce da preparare, questa ricetta di crema di carote è anche un antipasto gourmet o un piatto leggero con una buona insalata.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1/2 mazzo di erba cipollina
  • 600 g di carote arancione o giallo (o viola in inverno)
  • 10 cl di latte
  • 4 uova
  • 20 cl di crema liquida
  • 60 g di Petit Breton
  • Sale e pepe macinato fresco

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Sformato di carote con crema

Preriscaldare il forno a 150° C (th.5).

- Lavare ed erba cipollina. Prenotare.

- Lavare e sbucciare le carote, tagliate a fette.

- In una casseruola di acqua bollente salata, cuocere le carote. Scolare e sistemare in un modo blando.

- Versare il latte e mescolare. Versare in una ciotola e aggiungere ad uno ad uno le uova e poi la panna.

- Grattuggi il Petit Breton.

- Aggiungere il formaggio e l'erba cipollina alla preparazione, salare e pepare. Mescolare bene

- Versare in stampini imburrati e cuocere per 30-40 minuti in bagnomaria.

B.A.ba dello chef

Questa voce può essere goduta calda o fredda e può, ad esempio, accompagnare un pesce in lamina!

Ulteriori informazioni sulle carote

Carota: tutti mangiano regolarmente carote... arancione. Ma devi sapere che ci sono molte varietà, spesso vecchie e aggiornate: viola, rosa, verde, bianco, giallo, conico o rotondo... la carota arancione è il risultato dell'intervento umano. Nel diciassettesimo secolo, dopo molte croci tra carote rosse e carote bianche, gli olandesi ottennero finalmente una carota di una bella arancia, come la conosciamo oggi.

Spesso confuso con la pastinaca in questo momento, sarà sempre più coltivato e consumato nel corso dei secoli, e alla fine lo soppianterà.

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Video: Sformatino di carote su salsa crema.

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