Mousse Vegetale: Facile E Cremosa

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mousse di verdure

Ideale per accompagnare pesce e carni bianche, questa mousse di verdure è una ciotola di freschezza e cremosità.

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di Zucchini
  • 300 g di broccoli
  • 2 uova
  • 70 cl di crema liquida
  • curcuma
  • sale
  • Pepe alla griglia

Ricetta di mousse vegetale, zucchine e broccoli

Preriscaldare il forno a 180° C (th.6)

  • Lavare e tagliare le verdure.
  • In due grandi pentole di acqua bollente e salata, cuocere i broccoli e le zucchine.
  • Scolare le verdure, passarle al frantoio.

In una casseruola,

  • Versare la purea di verdure e lasciarla asciugare a fuoco basso con una spatola.

Riscaldare l'acqua per il bagno d'acqua.

In una piccola insalatiera,

  • Sbattere le uova e la panna, condire con la curcuma, sale e pepe.
  • Versare sopra la purea di verdure, mescolare bene, correggere la stagionatura se necessario.

Versare la miscela in verrine o altri contenitori.

Cuocere a bagnomaria per 30 minuti.

B.A.BA dello chef

Come antipasto o contorno, queste piccole mousse di verdura sono deliziose!

Scopri di più sui broccoli

Il broccolo, prodotto con il 92% di acqua, è un alimento a bassa energia, ma ha molti minerali.

Per la cucina, deve avere grani fini, teste ferme e tese, molto verdi, che tirano un po 'sul blu o sul viola.

Giardinaggio: coltivare bene i broccoli

Ricetta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan

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