Focaccia Con Formaggio E Carciofi

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Di origine italiana, la focaccia è un pane piatto cotto. Eccolo con i carciofi e le erbe del giardino.

preparazione: 30 minuti
cottura al forno: 35 min
Riposo: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di farina senza glutine
  • 5 g di lievito secco
  • 1 cucchiaio. sale fino
  • 1 cucchiaio. guar di gomma di caffè 20 cl di acqua tiepida
  • 10 cl di olio d'oliva
  • 2 cipolle
  • 1 scaloppina di pollo
  • 1 pepe
  • 1 ramo di rosmarino fresco
  • 800 g di pomodori
  • 20 g di burro mezzo salato
  • 1 cucchiaio. zuppa zuccherata
  • 1 succo di limone
  • 200 g di formaggio (feta, Petit Breton, ecc.) 1 vasetto dicarciofi in olio
  • 2 pizzichi di pepe

Ricetta di focacce con formaggio e carciofi

  • Nella ciotola del robot, disponi la farina, il lievito, il sale fine, la gomma di guar. Mescolare e versare l'acqua e 5 cl di olio nel mezzo. Mescolare bene per 10 minuti.
  • Quando l'impasto è elastico, rimuoverlo, formare una palla e metterlo in un'insalatiera. Coprire con un panno e lasciare lievitare tra 1 h 30 e 2 h in un luogo asciutto e caldo. L'impasto deve raddoppiare le dimensioni.

Durante questo periodo:

  • Sbuccia e affetta le cipolle.
  • Triti il ​​pollo.
  • Lavare e tagliare il pepe.
  • Copri il rosmarino.
  • Raschiare i pomodori, seminare, tagliarli a pezzi.
  • In una padella, sciogliere il burro e rosolare la cipolla. Aggiungere il pollo, cuocere per circa 5 minuti.
  • In una casseruola aggiungere i pomodori, il peperone giallo, lo zucchero, il succo di limone e l'acqua di 5 cl. Cuocere a fuoco medio. La salsa dovrebbe addensare.
  • Taglia il formaggio.
  • Non scolate i carciofi e tritateli.
  • Stendere l'impasto e disporlo su una teglia pre-foderata con carta da forno. Lasciare lievitare di nuovo per 30 a 40 minuti.

Preriscaldare il forno a 210° C (Tè 7),

  • Impuntare l'impasto con 2 dita.
  • Versare e distribuire i preparati di pomodoro e pollo. Disporre i carciofi. Cospargere con il formaggio.
  • Versare 5 cl di olio, spezie, sale molto leggermente (il formaggio è già salato) e aggiungere il rosmarino.
  • Cuocere per 30 minuti.

Al momento di servire, taglia la focaccia a pezzi e goditi il ​​tiepido o il freddo.

Ricetta: A. Beauvais Foto: F. Hamel

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Video: Gabriele Bonci - Focaccia Con Carciofi E Soppressa Veneta.avi.

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