Gazpacho Al Cetriolo

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gazpacho di cetriolo

Semplice, leggero e facile da preparare, il gazpacho al cetriolo è una ricetta piena di freschezza.

Ingredienti per 4 persone

  • 20 g di pistacchi
  • 20 g di pinoli
  • 1 cucchiaio. cucchiaio di gomasio
  • 120 g di formaggio fresco (tipo Petit Billy o altro)
  • ½ cuil. Espelette al pepe in polvere
  • Fiore di sale
  • 3 cucchiai. Pangrattato giapponese
  • 2 cocomeri
  • 1 zucchina
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • Olio fritto
  • 4 fette di pane tostato

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Gazpacho al cetriolo

Schiaccia pistacchi e pinoli, aggiungi gomasio.

In una teglia, versare il formaggio fresco, un pizzico di pepe Espelette, i pistacchi e i pinoli tritati e il fleur de sel. Mescolare e aggiustare il condimento se necessario.

Formare delle palline con formaggio fresco arrotolandole tra i palmi delle mani.

Tira queste palline nel pangrattato e lasciale raffreddare per 30 minuti.

Lavare i cetrioli, sbucciarli e tagliarli a pezzi.

Lavare e tagliare senza sbucciare le zucchine.

In un modo blando, disponi le verdure, l'aglio tritato, un buon pizzico di pepe d'Espelette e il fleur de sel. Mescolare insieme per ottenere il gazpacho. Prenota al fresco.

In una padella versare l'olio e rosolare le palline di formaggio.

Versare il gazpacho in una terrina, una tazza o un piatto da zuppa distribuendo le palline di formaggio fresco. Presente con fette di pane tostato.

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B.A.BA capo

Se non riesci a trovare il pangrattato giapponese, puoi preparare il pangrattato con pane tostato o cracker, il tutto mescolato con pepe o pepe.

Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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Video: Gazpacho Classico - Con Pomodori, Peperoni e Cetrioli - Le Ricette di Alice.

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