Ribes Rosso: Consigli Culinari E Ricette Deliziose

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arbusto di ribes rosso

Nel negozio, i ribes vengono spesso presentati in piccoli vassoi e costano una fortuna! Meglio coltivare se stessi, mangiare quanto vuoi senza rompere la banca. I loro super generosi cespugli di frutta hanno anche il grande vantaggio di essere molto decorativi. Quindi perché non andare oltre? Invita i cespugli di ribes nel tuo giardino!

Suggerimenti per la cultura

La piantagione

Pianta i tuoi cespugli di ribes in un terreno ricco e ben drenato che rimane fresco. Distanziarli di un metro. Portare una buona dose di letame o compost bene decomposto due volte all'anno. Questi arbusti preferiscono il sole, ma possono anche crescere in ombra parziale.

la cura

L'uva spina che cresce nei boschi da 1 a 2 anni; rimuovi questi gambi quando hanno due volte la forza e aerare il centro del cespuglio di volta in volta. Innaffia bene in estate. Non scavare intorno all'uva spina perché le sue radici sono molto superficiali; invece stendere uno strato di paglia o BRF (legno rameale frammentato) alla base dell'arbusto per prevenire la crescita delle erbacce e mantenere una buona umidità del suolo.

Se sei fuori dallo spazio, colpisci i cespugli di ribes lungo un muro o una recinzione. Per i raccolti più grandi, combinare diverse varietà che si impollinano a vicenda. È anche la garanzia di un raccolto diffuso da giugno a luglio secondo le regioni.

Come potare l'uva spina

Composizione e dimensioni del ribes di un ramo

Ogni due o tre anni, cesoie da potatura in modo che producano in quantità, ma anche in qualità.

Ecco i diversi passaggi da seguire per tagliare la tua uva spina:

  1. Inizia con le persone anziane che accumulano legno vecchio, per potare prima.
  2. Pieghi i rami più vecchi, con la corteccia grigia e molto ramificata. Gli altri, meno vecchi, devono essere tagliati solo in parte.
  3. Trova le gemme lungo i gambi e taglia appena sopra quelli ben formati.
  4. La potatura prima di rompere è più facile perché i boccioli sono più grandi. Se i germogli dell'anno precedente sono molto lunghi, accorciali di circa un terzo. Le uva spina hanno bisogno di una dimensione abbastanza leggera, principalmente per rimuovere il legno vecchio, in quanto formano germogli piuttosto brevi. Le uva spina, d'altra parte, hanno esigenze più elevate. Si può anche prendere in considerazione una dimensione grave, consistente nel tagliare l'intero ramoscello, ma in due anni (metà ogni anno).

GROHEILLIERS SULLA CANNA

Risparmia spazio nei piccoli orti piantando cespugli di uva spina, vale a dire dotato di un piccolo tronco alto circa 60 cm che solleva il corno.

I cespugli meno longevi dei ribes offrono l'opportunità di coltivare verdure non troppo voluminose, come basilico o insalate.

Le migliori varietà

Bacche rosse

'Jonkheer van Tets': frutti succosi, ben profumati, dolci e leggermente acidi. Varietà produttiva Per le regioni con clima freddo in inverno. Buona resistenza alle malattie. Vendemmia già a luglio.

'Rovada': grappoli molto lunghi. Frutta fresca o lavorata (marmellate, gelatine). Varietà produttiva Resistente all'oidio. Vendemmia seconda metà di luglio.

'Junifer': frutti fragranti, sia dolci che acidi. La migliore varietà per tutte le trasformazioni (marmellate, succhi, sorbetti...). Vendemmia a fine giugno, inizio luglio.

Bacche rosa

'Gloire des Sablons': sapore dolce e fruttato. Vecchia varietà Grappoli sciolti, arbusto molto decorativo. Vendemmia a metà luglio.

Bacche bianche

ribes bianco

'Versaillaise blanche': frutta traslucida dal sapore fruttato e aspro. Varietà autofertile. Vendemmia a metà luglio.

Come consumare uva spina

Ribes Harvest quando sono molto brillanti. Mangiali velocemente o tienili freschi per qualche giorno. Dopo averle lavate, mangiatele come sono o con un po 'di zucchero per quelli che temono il loro piccolo lato acido (ma è un peccato). Sono eccellenti con la ricotta o la meringa e, perfetta per essere trasformata in coulis, marmellata o gelatina, è noiosa ma è meglio. Sono anche un buon accompagnamento per carni bianche e selvaggina. Aggiungili alla fine della cottura per evitare che si decompongano.

Lo sapevi?

Il dissetante (contiene l'82% di acqua), il ribes ha un basso contenuto di zucchero e un bassissimo contenuto di calorie (solo 33 kcal / 100 g).Molto ricco di vitamina C (40 mg / 100 g) - tanto quanto il pompelmo - contiene anche minerali e oligoelementi (potassio, calcio, ferro...). Il suo buon contenuto di fibre (8 g / 100 g) aiuta a regolare il transito. Se segui il consiglio della campagna "5 frutta e verdura al giorno", sappi che 80 g di ribes fresco rappresentano una porzione di frutta per il giorno.

Scopri le ricette di Régal con ribes

  • Bacche rosse in gelatina di ribes rosso
  • Piccoli babà con verbena citronella
  • Tortine con crema al limone e frutti rossi

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Video: Gamberi in tempura con maionese di avocado @ Benvenuti a Tavola 20.12.2013.

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