Dauphinois Gratinato Nella Contea

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gratin dauphinois al conte

Ecco una deliziosa ricetta di gratin Dauphinois nella contea, cremosa al cuore e gratinata sopra.

Ingredienti per 4 persone:

  • 700 g di patate (con carne ferma)
  • 1 spicchio d'aglio
  • 20 g di burro
  • 20 cl di crema liquida (30% di grassi)
  • 40 cl di latte intero
  • 100 g di formaggio grattugiato (o emmentale)
  • 1 pizzico di noce moscata
  • Sale e pepe

Da scoprire: ricetta del classico gratin del Dauphinois

Dauphinois gratinato nella contea

Preriscaldare il forno a 200° C (th.7).

- Sbucciare e lavare le patate, scolarle. Tagliare a fette di circa 3 millimetri di spessore.

- Strofinare un piatto gratinato con lo spicchio d'aglio sbucciato. Burro. Disporre uno strato di patate sul fondo del piatto, condire con sale, pepe e noce moscata. Ripeti il ​​processo fino a quando tutti gli ingredienti non sono spariti.

- In una ciotola, mescolare la panna e il latte. Versare questo liquido sulle patate.

- Cuocere per circa 1 ora (la lama di un coltello dovrebbe penetrare facilmente nel gratin). Togliere dal forno e coprire la superficie della contea.

Cuocere ancora fino a quando il formaggio si scioglie e rosola leggermente.

Servire caldo!

Foto: C. Herlédan

Da scoprire: ricetta del classico gratin del Dauphinois

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