Gratin Di Melanzane: Dorato E Fragrante

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Gratin di melanzane

Il gratin di melanzane è una ricetta deliziosa, per accompagnare carni alla griglia e carni in estate, fragranti e facili da preparare.

preparazione: 40 minuti
cottura al forno: 20 minuti
Livello di difficoltà: Facile

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg dimelanzana
  • 750 g di pomodori
  • Appenzell grattugiato 250 g
  • 1 cipolla
  • 30 g di burro mezzo salato
  • 1 spicchioaglio
  • 8 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
  • Sale e pepe

Gratin di melanzane

- Sbucciate, lavate e tritate la cipolla e l'aglio (degerminati).

- Sbuccia e lava le melanzane. Tagliarli a fette sottili e cospargere di sale. Metterli su una griglia e lasciare riposare per 1 ora.

- Nel frattempo, lavare e incidere la pelle dei pomodori trasversalmente. Immergere i pomodori in acqua bollente fino a quando la pelle si rompe. Peel.

Tagliare a metà, seminare e tagliare la carne ottenuta grossolanamente.

- In una padella, scaldare 30 g di burro e 2 cucchiai di olio d'oliva, sudare la cipolla e l'aglio, aggiungere i pomodori, cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Preriscaldare il forno a 200° C (th.7).

- Disponga le fette della melanzana su tovaglioli di carta per estrarre più acqua possibile. Scaldare l'olio in una padella grande, friggere rapidamente le fette di melanzana. Rimuovere, drenare e appoggiare su carta assorbente.

- In una pirofila, mettere uno strato di melanzane, uno strato di pomodoro e uno strato di Appenzell grattugiato. Rinnova l'operazione fino a quando tutti gli ingredienti sono andati, finendo con uno strato di formaggio.

Cuocere e cuocere fino a quando la superficie diventa marrone.

B.A.ba dello chef

Il piatto può essere preparato il giorno prima e messo in forno all'ultimo minuto.

Foto: C. Herlédan

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Video: Verdure gratinate al forno: zucchine, pomodori, melanzane, peperoni e cipolle - Ricette vegetariane.

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