Gratin Di Verdure Dimenticate Con Formaggio

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formaggio gratinato con formaggio

Ecco la ricetta del gratin con verdure dimenticate, pastinaca, zucca, carota viola al Curé di Nantes.

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 pastinaca
  • ½ zucca
  • 4 carote porpora
  • 1 Curato Nantais (o altri)
  • 15 g di burro mezzo salato
  • 25 cl di crema liquida
  • Sale e pepe macinato fresco

Salute: benefici e virtù del topinambur sulla salute

Ricetta di gratin di verdure dimenticate con formaggio

  • Sbuccia e trita solo uno dei 2 spicchi d'aglio.
  • Sbuccia e lava le verdure. Pre-vapore loro, devono rimanere al dente. Scolali. Tagliare a fette.
  • Schiacciare il formaggio e tagliarlo a fette.

Preriscaldare il forno a 180° C (elemento 6).

  • In un piatto gratinato, passare uno spicchio d'aglio, burro e disporre le verdure variando i colori.
  • Aggiungere il formaggio alternativamente alle verdure.
  • Condire con sale, pepe, cospargere con aglio tritato e panna.
  • Cuocere per 35-40 minuti.

Di sera, accompagna questo piatto con un'insalata.

Per il pranzo, servirlo con carne rossa o pollame.

B.A.BA dello chef

Puoi sostituire queste verdure con svedesi, delle topinambur, delle patateEccetera

Scopri di più sulla carota viola

Antenato del nostro carota contemporaneo, l'addomesticamento sarebbe apparso nel X secolo, prima nella regione corrente dell'Afghanistan, poi in Asia e in Europa. Il suo colore è dato da un pigmento naturale (antocianine) presente anche in
prugne, vitelottes, more, mirtilli, melanzane, uva nera...

Benessere e crema

Riconoscibile con una marcatura rossa (cappuccio, confezione...), la crema contiene almeno il 30% di grasso,
la sua consistenza liquida o untuosa non ha alcuna influenza sul suo contenuto lipidico.

Ricetta: A. Beauvais Foto: F. Hamel

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Video: Gamberoni al forno: gratinati con pane alle erbe - secondi piatti veloci (baked prawns recipe).

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