Porro Gratinato Con Brie De Meaux

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Porro gratinato con brie

Ecco una bella ricetta gratinata di porro con Brie de Meaux, ideale con un'insalata o con una buona grigliata.

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 porri
  • 120 g brie de Meaux
  • 10 g di burro

Per la besciamella:

  • 30 g di burro mezzo salato
  • 30 g di farina
  • 50 cl di latte intero
  • 1 pizzico di noce moscata
  • Sale e pepe macinato fresco

Porro gratinato con Brie de Meaux

- Separare il bianco dal verde porro. Rimuovere le prime foglie del bianco, lavarlo. Tagliarlo in sezioni di 4-5 cm. Cuocili al vapore (mantienili leggermente croccanti).

Per la besciamella:

- Preparare il roux bianco: in una casseruola, basta sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungere la farina. Mescolare fino ad ottenere una miscela omogenea e cuocere per 3 minuti a fuoco basso (senza colorare). Lascia raffreddare.

- In un'altra casseruola versare il latte, aggiungere la noce moscata e portare a ebollizione. Versare gradualmente sul rosso bianco raffreddato. Mescolare con una frusta Portare ad ebollizione per circa 5 minuti durante la miscelazione.

Stagione. La salsa dovrebbe addensare gradualmente, diventa cremosa e tovagliolata.

- Mettere il forno in posizione grill.

- Tagliare il brie a cubetti e aggiungerlo alla salsa besciamella. Lascia sciogliere.

- Imburrare un piatto di forno, disporre i pezzi di porro uno accanto all'altro. Coprire con la salsa e grigliare sotto il forno fino a quando la superficie è dorata.

B.A.ba dello chef

Puoi fare questa ricetta con altre verdure come cavolfiore, delle bietola o patate.

Il Brie de Meaux è un formaggio prodotto con latte vaccino crudo, morbido, con una crosta bianca e soffice, con un contenuto di grassi del 45%.

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