Intervista A Christine Aubry, Specialista In Agricoltura Urbana

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Christine Aubry, sei un ingegnere di ricerca presso l'INRA / AgroParisTech di Parigi, hai fondato la squadra Agricoltura Urbana nel UMAD SAD-APT, sei oggi lo specialista in agricoltura urbana.

Christine Aubry, ricercatrice presso INRA / AgroParisTech a Parigi, Urban Agricultures di UMR SAD-APT,

Come sei arrivato a questa scelta di specializzazione?

Data la diversità dell'agricoltura urbana (vedi sotto) non pretenderò di essere lo specialista, fortunatamente ci sono altre persone che sono interessate e hanno esperienza in materia. Come ci sono arrivato? Infine abbastanza banale per quanto riguarda le esercitazioni dei miei colleghi ricercatori o professori di ricerca nel mondo: da un'esperienza in un paese del sud, in questo caso il Madagascar.

Ho avuto la fortuna di essere in missione per tre anni tra il 1999 e il 2002 per lavorare su un soggetto diverso (deforestazione nella foresta primaria) e vive a Antananarivo, la capitale, è stato sufficiente per aprire guarda e gira la testa per vedere l'agricoltura ovunque nella città, infatti, come in molti altri paesi del sud dove la maggior parte dei prodotti freschi (verdure, uova, latte, ecc.) vengono prodotti in città o alla periferia molto vicino. Così ho avuto con i colleghi malgasci (in agronomia e la geografia in particolare) e un collega di CIRAD (Centro per la cooperazione internazionale in ricerca agronomica per lo sviluppo) vuole salire un progetto di ricerca applicata al settore agricolo in questa città: corse dal 2002 al 2008 ed è stata seguita da altre due!

Quando sono tornato in Francia nel 2002 mentre continuavo questo progetto da lontano, ho iniziato a dare un'occhiata più da vicino all'agricoltura, all'epoca piuttosto "perenne" urbana, a Parigi e dintorni, per ha osservato che con la crescente domanda di città in circuiti e di breve dal agricoltura urbana, periurbana a far parte, in realtà, dal momento che la maggior parte urbana ha visto l'esplosione di giardini associative, poi una cosa tira l' Mi sono interessato a tutte le forme emergenti dell'agricoltura, dentro e intorno alla città e, nel 2012, ho formato un gruppo di ricerca dedicato.

Oggi l'agricoltura urbana assume forme diverse, come la definiresti?

Ancora una volta, a livello internazionale, nonostante la diversità delle definizioni, vi è ampio consenso sul fatto che l'agricoltura sia urbana all'interno o intorno alla città, che ha stretti legami funzionali con la città (in particolare ma non solo con la fornitura di cibo), e chi condivide con loro le risorse sotto forma di competizione (inclusa la terra) ma anche di complementarità (es. lavoro). Vi è anche consenso sul fatto che è molto diversificata, nei suoi orientamenti (professionali, non professionali), i suoi sistemi tecnici (dal terreno alle varie forme di fuori terra, all'aperto o meno, con un controllo dell'ambiente (compresa l'illuminazione) più o meno forte, e le sue funzioni per la città: la nozione di multifunzionalità è spesso legata all'agricoltura urbana, anche se tutte le sue forme non sono fortemente multifunzionali e se la multifunzionalità può esistere anche per un'agricoltura "non urbana".

Alcuni pensano che tutti i progetti di agricoltura urbana (fattorie periurbane in permacultura, giardini associativi, condivisi, tetti di giardini...) sono una moda passeggera del bobos parigino: cosa obietta a loro?

Che quando sei un disoccupato sivigliano, greco, portoghese o francese, che coltiva in città per mangiare e / o per incontrare persone e combattere contro l'isolamento, non siamo un fischio, abbiamo fatto il l'agricoltura urbana e non solo un po '(a Lisbona 7 dei 32 ettari di spazio verde sono stati trasformati dalla città in giardinaggio associativo per i disoccupati di lungo periodo e le famiglie povere).

Che quando molti progetti di rinnovamento urbano includono uno o più progetti di agricoltura urbana, non è solo nella direzione del più ricco o "giocare", ma per rendere la città futura o il futuro distretto più vivibile per tutti.

Che di fronte alle crisi agricole che il paese conosce, una (tra le altre, spero!) Soluzione in modo che i farmers.res catturino il valore è che diventano "più urbani" nelle produzioni, nelle modalità di produzione e canali di marketing.

E che alla fine, partecipare all'agricoltura in città o nei suoi dintorni per ridurre le isole di calore urbano (dobbiamo ancora dimostrare quali sono le forme più efficaci per farlo...) diventerà, negli anni chi viene, una necessità.

Come e in che modo la città e questa forma di agricoltura si incontrano, hanno un collegamento, si completano a vicenda?

Poiché esistono molte forme di agricoltura urbana e, in effetti, città diverse, i collegamenti, cioè le funzioni che l'agricoltura urbana può svolgere per le città, possono essere molto variabili. In termini di cibo, è abbastanza sicuro che nella maggior parte delle nostre città francesi l'agricoltura intraurbana rimarrà confidenziale in termini di quantità prodotte, contro il suo ruolo educativo nel cibo o sperimentale per provare nuove produzioni è già e sarà sempre più importante.

Alcune forme di agricoltura urbana possono anche avere ruoli ambientali molto importanti: ad esempio, a New York, l'agricoltura sul tetto è remunerata dalla città per i suoi effetti sul ritaglio dei picchi di deflusso dell'acqua. pioggia, e così è un'infrastruttura che, come si dice localmente, "evita di aumentare le dimensioni dei tubi". Ma io credo che il legame più forte sia educativo: quando noi, urbani, abbiamo tre o quattro generazioni di gap con l'agricoltura, (ri) impariamo come un ciclo di cultura, come un pollo, un'ape, come pascolare una pecora è una funzione importante per ricollegarci alla natura e alla produzione di cibo e per farci (ri) conoscere e rispettare gli agricoltori.

La marcata tendenza per i prodotti stagionali, se possibile organici, i cortocircuiti, AMAP, così come lo sviluppo della dieta vegetariana, o anche dei vegani, svolge un ruolo di innesco nello sviluppo di progetti agricoli urbano e cosa aspettarsi?

Un'agricoltura chiaramente urbana come la vediamo oggi è una ragazza sia della necessità di accorciare le distanze (geografiche e culturali) con il cibo, sia di una certa sfida politico-sociale del sistema alimentare. attuale, giudicato in particolare sul suo consumo di energia, la sua industrializzazione e qualche forma di non rispetto della vita, come molto criticabile.

Chiaramente, l'agricoltura urbana non può soddisfare da sola questi nuovi bisogni, è piuttosto in una discussione reciproca tra le forme dell'agricoltura, i modi di trasformazione, la distribuzione e, ovviamente, il consumo, che l'agricoltura urbana può svolgere. un ruolo di "catalizzatore" delle trasformazioni del sistema alimentare globale. Parlo di reciprocità perché è anche necessario che i "nuovi contadini urbani" e gli urbani in generale smettano di credersi autorizzati a definire per gli altri ciò che è buono e buono, senza saperlo: il mondo agricolo soffre di un'incredibile ignoranza (vincoli tecnici, sforzi fatti, attenzione data alle colture e agli animali da parte degli agricoltori "classici") e attraverso forme di agricoltura urbana, che possono anche cambiare questo livello di conoscenza di altre forme farm.

Si sviluppano progetti immobiliari che prevedono spazi coltivati ​​(tetti, trame, muri...), vengono inaugurati qua e là: è un promotore del marketing, un colpo di stato politico o una realtà portata sviluppare? Gli specialisti come te sono associati a questo tipo di progetto in modo che siano sostenibili?

Sembra che oggi sia un passo necessario per i costruttori di proporre, a livello di edifici o quartieri, forme di agricoltura urbana. Ricordo che meno di 5 anni fa alcuni produttori ci dissero che volevano "innovare", "distinguersi" offrendo queste forme. Oggi, chi non lo farebbe sarebbe dietro... Sono sicuro che continuerà perché ancora una volta le forme di agricoltura urbana corrispondono di fatto ai bisogni crescenti della città, meno direttamente in termini di cibo che in termini di educazione, ambiente, legame sociale... Questo è uno dei modi per rendere la città più vivibile ed è diventata una necessità.

Sì, siamo (a volte, ovviamente, non sempre) associati ed è emozionante per noi vedere come i "makers" di questi progetti progrediscono nella loro conoscenza dei problemi, nella loro conoscenza anche delle forme dell'agricoltura, e anche come possiamo renderci conto dei vincoli che hanno, quanto è difficile costruire la città. Quando vediamo quello che le nostre società stanno facendo oggi con i metodi di costruzione delle città senz'anima degli anni '60, diciamo che è importante essere in grado di aiutare a fare diversamente.

progetti delle colture fuori suolo (cioè non organici) o serra "arroccato" che richiede tecnica specializzata che non sono in contraddizione con la tendenza organica, una certa etica volte evocata da Pierre Rabhi, il "felice sobrietà", che abitanti urbani sedotti interessati al giardinaggio?

Tutti i progetti fuori terra non sono necessariamente "high tech" nel senso di implementare tecnologie costose e "chiusi" all'appropriazione dei cittadini. Tutti i progetti di cultura in vasche (e non in piena terra) perché uno è sul tetto, perché i terreni sono troppo inquinati e iniziano - come si fa sul tetto dell'agro - rifiuti organici del città, non sono in contraddizione, al contrario, con la "felice sobrietà": certo, non sono organiche nel senso che, in effetti, in Francia, non possono essere certificate agricoltura biologica perché non hanno legami con suolo in atto, ma partecipano all'economia circolare della città, valorizzando la sua prima risorsa, i suoi rifiuti (oggi sono in corso progetti per promuovere l'urina umana sana e diretta) e che, c è la sobrietà che sta diventando sempre più necessaria man mano che le città e i problemi di gestione dei rifiuti crescono.

Forse anche perché dà alle persone che non hanno la possibilità di vivere, o anche di spostarsi, in luoghi belli e rurali, di poter fare giardinaggio, mangiare, per trovare la natura (uno studio recente mostra la rapida "invasione" di questi contenitori sul tetto da una moltitudine di insetti e piante!), trova il collegamento sociale, in fondo o in cima alle loro case. Questi programmi vassoi colture in edifici per uffici, sui tetti, per gli edifici di appartamenti nei quartieri poveri, vorrei che i sostenitori di un valore felice sobrietà e accompagnarli a "riparare" il più il danno di un'urbanizzazione disumanizzante (vedi sopra). Il messaggio di Pierre Rabhi, e sono sicuro che condivide questa opinione, non è solo per "pochi felici".

Altre forme high-tech (come i tetti della città, per esempio) possono anche avere interessi ecologici e sociali, come la fornitura di prodotti locali (incluso il pesce nel caso dell'acquaponica), ma è chiaro che è meglio stabilire i loro impatti ambientali: possiamo noi e come valorizzare lo spreco di calore urbano? Recupera ad esempio per riscaldare una serra il calore fatale del data center, degli uffici, delle imprese? E a chi (ea quale prezzo) sono destinate le produzioni agricole? A seconda del contesto urbano, compresa la densità urbana e il clima, la "rilevanza" di mettere le serre sui tetti sarà più o meno evidente. Ma per stabilire ciò è necessaria una ricerca pubblica, perché sinonimo di indipendenza rispetto agli interessi commerciali che possono portare questi progetti e questo è un bene molto raro oggigiorno!

orto sperimentale di Agroparistech

Come è stato creato il tetto da giardino sperimentale Agroparistech a dicembre 2011 (foto sopra)?

Molto bene! Era il supporto di una tesi difesa nel dicembre 2017 sui servizi ecosistemici resi da queste forme di agricoltura urbana, serve anche oggi per approfondire questo tema su alcuni servizi (la biodiversità in particolare, la conservazione dell'acqua) come parte di un post-dottorato, è anche usato per iniziare un lavoro originale di misurazione degli effetti della regolazione dell'isola di calore urbano e ancora più originale, in connessione con l'IRD (Istituto di ricerca per lo sviluppo), serve come luogo di sperimentazione di "nuove" culture, es. colture tropicali esotiche, che potrebbero diventare interessanti per produrre nell'agricoltura urbana (sfruttando questo calore urbano) per soddisfare le aspettative delle popolazioni di origine africana o asiatica, e oltre, i bisogni delle cucine del mondo!

A partire dal prossimo anno testerà anche i "nuovi" rifiuti organici urbani, compresi questi composti prodotti da particolari settori di attività (il restauro per esempio) o elettromeccanicamente all'interno delle città e questo, in connessione con nuove società che sviluppano queste attività di economia circolare. Ed è un posto molto visitato, favoriamo fortemente l'istruzione (i giovani delle nostre scuole, ma anche altre formazioni i cui architetti, scolari, studenti delle scuole superiori, insegnanti, professionisti dell'agricoltura, ecc.). L'anno scorso, abbiamo ricevuto quasi 900 visitatori su questo tetto!

Hai un programma fitto di appuntamenti, hai un progetto di agricoltura urbana che è particolarmente importante per te che vuoi presentare ai nostri giardinieri di Internet?

Uno dei miei preferiti è quello dell'associazione Veni Verdi che ha sviluppato orti nelle scuole di Priority Education Zones (ZEP) a Parigi (tra cui il college Pierre Mendès-France nei 20esimo): Questo progetto è molto buono, in primo luogo perché gli animatori Veni Verdi arrivato (cappello a loro) con la passione per i ragazzi del college più attratti da videogiochi come pomodori priori (e anche gli insegnanti e il cappello! l'amministrazione dei collegi per superare il pantano dei vincoli amministrativi per realizzare questi giardini!) e anche perché sviluppano tecniche di produzione agroecologica (in particolare plance organiche), forme di sarchiatura originali, prendere parte alla promozione dei rifiuti organici del college e perché, organizzando "team building" per le aziende, permettono così ai senior manager di grandi aziende di incontrarsi, qualcosa che non avrebbero mai avuto l'opportunità di in caso contrario, i giovani dei quartieri popolari intorno al giardinaggio, la cura delle galline, ecc. Un bellissimo esempio di quella che viene chiamata la multifunzionalità dell'agricoltura urbana.

  • Leggi anche il file su Giardini urbani in piena espansione!

Scritto da Nathalie il 19/04/2018

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