Topinambur: Benefici E Virtù

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topinambur

Topinambur o Helianthus tuberosus appartiene alla stessa famiglia del indivia, il lattuga e girasoli: il Asteraceae.

Esistono diverse varietà di topinambur. A seconda della varietà, il colore cambia. Può essere bianco o giallo o anche viola o rosa come il "Rouge du Limousin" o "Violet de Rennes".

Puoi gustare questo tubero da novembre ad aprile. La produzione del topinambur è principalmente fornita da Francia, Germania e Paesi Bassi.

È anche conosciuto come "carciofo invernale", "pera di terra" o "tartufo del Canada".

Scopri questo delizioso ortaggio a radice, benefico per la salute del nostro corpo.

Da leggere anche: coltivare il topinambur

Il topinambur, per la piccola storia:

Il termine di Topinambour deriva da un popolo in Brasile, i "Tupinambas".

Il topinambur è originario del Nord America.

Arrivò in Francia dall'esploratore Samuel de Champlain durante il XVII secolo, durante un viaggio in Canada.

Durante la seconda guerra mondiale, il topinambur era un alimento base, che sostituiva la patata, requisito dalle truppe tedesche.

Nel periodo successivo alla guerra, il topinambur fu evitato e dimenticato dai francesi a causa di un periodo di scarsità e restrizioni.

Oggi questo ortaggio è tornato nei nostri piatti per il più grande piacere delle nostre papille gustative.

Il topinambur, i suoi benefici e le virtù per la salute:

Il topinambur è eccellente per il transito. Molto efficace, facilita la digestione e regola il transito in caso di costipazione.

Inoltre, la presenza molto grande delinulina, un polisaccaride presente nelle piante, elimina i batteri nocivi presenti nel colon. E al contrario mantiene i batteri della nostra flora intestinale, benefica per la difesa del corpo.

Il carciofo di Gerusalemme contribuisce alla perdita di peso, grazie a inulina. Il topinambur è un eccellente soppressore dell'appetito. Provoca rapidamente un effetto sazietà, evitando qualsiasi roditura.

Il topinambur conserva la nostra salute.

Riduce il tasso di colesterolo cattivo a favore del colesterolo buono. Così preserva le nostre arterie e limita i rischi di comparsa malattie cardiovascolari.

Il topinambur è un eccellente disinfettante.

Il topinambur porta molti elementi: da magnesio (17 mg / 100 g) e calcio (14 mg / 100 g) per la salute e la conservazione delle ossa. Così il topinambur è un eccellente preventivo contro ilosteoporosi.

Offre anche ferro, eccellente per il trasporto di ossigeno nel sangue e nelle cellule. E combattere contro l'anemia.

Così come potassio (429 mg / 100 g), per la regolazione della pressione sanguigna, la contrazione muscolare e la trasmissione degli impulsi nervosi.
Ma anche fosforo (78 mg / 100 g), nonché sodio (4 mg / 100 g).

Vitamina C presente nel topinambur è un ottimo antiossidante che protegge il nostro corpo dai radicali liberi, dall'invecchiamento cellulare in sCronometrare il sistema immunitario.

I topinambur portano altre vitamine in piccole quantità: vitamine del gruppo B e vitamina A.

È raccomandato per le donne che allattano perché promuove l'allattamento.

Precauzioni: il topinambur può causare flatulenza e mal di stomaco. Alcuni non lo digeriscono molto bene.

Il topinambur in cucina:

È 4 volte meno calorico della patata. Ecco un vegetale perfetto per la tua dieta.

Il suo indice glicemico è basso (15), il topinambur può senza alcun problema far parte della dieta diabetici. Infatti, non causa un picco nel livello di glucosio nel sangue (livello di glucosio nel sangue).

Il suo gusto è vicino a quello del carciofo, da qui il suo soprannome di "carciofo del Canada".

Possiamo mangiarlo pure annata che cotto.
Il topinambur viene gustato, cotto a vapore, schiacciato, gratinato con cavolfiore, ratatouille o frittata.

È anche molto buono nella zuppa e vellutato.

Come input, possiamo grata e condiscilo come ti pare.

E 'anche cotto nel forno, su un filo d'olio d'oliva, su cui vengono aggiunte alcune spezie.

Il topinambur si sposa molto bene con i funghi.
Prova l'eccellente vellutata di topinambur con il tartufo del giardino intelligente

Prova anche il tortino di anatra con topinambur.

I fiori dei topinambur vengono mangiati insalata.

Idee gastronomiche:

In insalata il topinambur è eccellente con la lattuga di agnello e una buona vinaigrette al limone.

Saltato in padella, il topinambur accompagna le vostre carni.

Prova i molti Ricette di topinambur al giardino abilmente

Consigli di mano sul topinambur:

La conservazione del topinambur: questo fragile vegetale viene conservato solo per pochi giorni

nel cestino delle verdure del tuo frigorifero.

Peeling al Consiglio di giardinaggio intelligente: la forma molto "bizzarra" del topinambur non facilita il peeling. Per meno difficoltà, fai in modo che la pelle di topinambur con la pelle. Quest'ultimo sarà rimosso rapidamente.

Da leggere anche: coltivare il topinambur

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Video: Le Virtù antinfiammatorie e antidiabetiche del Topinambur.

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