Topinambur: Una Verdura Senza Preoccupazioni

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Per unire il buono e il buono, piantare i topinambur! A ottobre, ti godrai la loro lussureggiante vegetazione; durante l'inverno, puoi consumare i loro tuberi.

  • Orto: coltivazione del topinambur
  • Cucina: ricette con topinambur
  • Salute: benefici e virtù del topinambur sulla salute

Topinambur, per la piccola storia

Considerato dopo la guerra come un alimento di razionamento, il topinambur è stata a lungo una parte dimenticata della nostra dieta. Considerato per le sue virtù e il suo gusto, trova oggi un posto onorevole in cucina. A basso contenuto calorico e ricco di vitamine e minerali, è un ortaggio fine il cui sapore ricorda il carciofo. Per una migliore digestione, aggiungere un pizzico di bicarbonato all'acqua di cottura.

Se il topinambur è buono nel tuo giardino, si sistemerà in modo permanente. Pensaci prima di piantarlo! È facile da coltivare e, sebbene abbia una preferenza per i terreni drenati, supporta tutti i terreni. Può crescere fino a tre metri come il girasole, di cui è il cugino. Installalo alla fine della piantagione per goderti un efficace e decorativo paravento grazie ai suoi fiori gialli!

Facile da coltivare

Piantare i tuberi alla fine dell'inverno. Se non hai preparato il terreno in autunno, scavalo dopo una buona pioggia. Spingere i tuberi a circa 10 cm di profondità, ogni 50 cm.

Lasciare 80 cm tra le file. Lega un filo tra due paletti per mantenere dritta questa siepe vegetativa. Questo è tutto, la pianta crescerà da sola.

  • Orto: coltivazione del topinambur

Conservazione in giardino

Conservazione del carciofo di Gerusalemme

Quando arriva l'inverno, lascia i tuberi dei tuoi topinambur al loro posto. Questo è il modo migliore per mantenere questo vegetale che si sta rapidamente appassendo all'aria aperta.

Se si desidera consumarlo durante i periodi di freddo estremo, strappare diversi piedi. Rimuovere il terreno e immergere i tuberi, mescolandoli in modo che strofino insieme per pulirli senza doverli spazzolare. Lasciali asciugare, quindi conservali in un contenitore chiuso per essere collocati in una stanza antigelo: rimarranno freschi per 3-6 settimane. Rinnova l'operazione come e quando ne hai bisogno.

Se si prevede di crescere di nuovo l'anno successivo, mantenere alcuni tuberi: si replanterez la fine dell'inverno... o saranno ricrescono da soli, perché ci sono ancora alcuni rizomi nel terreno!

Salute: benefici e virtù del topinambur sulla salute

M.-C. H.

Crediti visivi: Phovoir, Fiore: © Christian Fischer

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