Insalata Di Kale Con Palline Di Formaggio

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insalata di cavoli

In estate si ama insalate, particolarmente originale, ecco una ricetta dell'insalata kale per palline di formaggio, facile come veloce da eseguire.

Ingredienti per 4 persone

  • 2 foglie di cavolo
  • 1 filo di olio d'oliva
  • 1 piccolo cavolo rapa
  • ½ confit di limone
  • 1 avvocato
  • 1 succo di limone
  • 2 cucchiai. noci intere, sbucciate
  • 20 palline di formaggio tipo Boursin® o altro

condimento:

  • 1 cucchiaio. aceto balsamico
  • 3 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
  • Fiore di sale, pepe macinato fresco

Insalata di kale con palline di formaggio

Lavare e asciugare il cavolo. Togliere le foglie e disporle in un'insalatiera. Versare l'olio d'oliva su di esso e massaggiare per 5 minuti.

Lavare e grattugiare il cavolo rapa.

Lavare, asciugare e affettare il limone candito.

Sbucciare e affettare l'avocado, irrorare con succo di limone.

Preparare la vinaigrette: In un ramekin, posizionare il sale, il pepe, aceto e olio. Mescolare e prenotare

Ogni piccola piastra (o vasca), organizzare le foglie di cavolo, cavolo rapa triturati e avocado.

Mettere un paio di nocciole, palline di formaggio e aggiungere le fette sottili di limone conservato.

Condire con vinaigrette, cospargere con germogli germogli e servire immediatamente. alcuni germogli germogliati

B.A.BA dello chef

Se il tempo lo permette, è possibile sostituire le nocciole con lamponi o mirtilli.

Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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