Keftas Di Vitello Alla Menta, Remoulade Di Ravanelli Rosa

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Keftas di vitello con remoulade alla menta di ravanelli rosa

Di ispirazione orientale, questa ricetta di keftas di vitello alla menta, rémoulade di ravanelli rosa Louise Denisot è una vera delizia!

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di vitello tritato
  • 8 fogli di menta fresco + un po 'per l'arredamento
  • ½ scarpone ravanelli rosa
  • 1 yogurt naturale mescolato
  • 1 cipolla piccola
  • 1 uovo, ½ cucchiaino. cumino
  • ½ limone (succo e buccia)
  • 1 cucchiaio. mostarda di senape
  • Olio d'oliva
  • Sale e pepe

Ricetta di keftas di vitello alla menta, remoulade di ravanelli rosa

Preparare remoulade:

  • Mettere da parte 1 cucchiaio. cucchiaio di yogurt per keftas, quindi in una ciotola, mescolare restante con senape, succo di limone e 1 cucchiaio. cucchiaio di olio d'oliva.
  • Sale, pepe
  • Filtrare e lavare i ravanelli.
  • Grattali con il robot o tagliali finemente.
  • Versare la salsa, mescolare e prenotare.

Preparare le keftas:

  • Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
  • Mettere il vitello in un'insalatiera, aggiungere l'uovo, la cipolla tritata, le foglie di menta tritata finemente, il cumino, lo yogurt riservato e la scorza di limone.
  • Sale, pepe
  • Mescolare con le mani in modo che tutti gli ingredienti siano ben miscelati e formare piccole palline di ripieno.
  • Prenotare.

Scalda 2 cucchiai. olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.

  • Far rosolare le keftas su tutti i lati per 3 o 4 minuti, quindi abbassare la fiamma e continuare la cottura per 8 minuti.
  • Servire caldo con remoulade di ravanello fresco.
  • Decorare con delle foglie di menta tritate.
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