Koulibiac Di Salmone E Spinaci Con Formaggio Comté

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Koulibiac è un delizioso piatto di crosta di origine russa, fatto con salmone. Questa è la nostra ricetta deliziosa di salmone, spinaci e koulibiac della contea.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 blocco di pasta sfoglia
  • 400 g di filetto salmone
  • 150 g dispinacis congelato
  • 50 g di riso bianco
  • 200 g di contea grattugiato
  • 2 scalogno tritato
  • 15 cl di vino bianco (Côtes du Jura)
  • 1 succo di limone
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 5 cl Macvin del Jura
  • 20 cl di crema liquida
  • Sale e pepe
  • paprica

Koulibiac di salmone e spinaci con formaggio Comté

  • Raccogli il vino, il succo di limone, metà degli scalogni, sale e pepe e marinare il salmone.
  • Cuocere il riso.
  • Saltare gli spinaci scongelati nella padella. Mescolare con il riso

Preriscaldare il forno a 210° C (elemento 7).

  • Abbassare l'impasto in una forma rettangolare.
  • Al centro, stendere il riso con gli spinaci, mettere il salmone e cospargere con formaggio Comté grattugiato.
  • Chiudere saldando bene i bordi.
  • Fate rosolare l'impasto con il tuorlo d'uovo sbattuto e infornate per 30 minuti.
  • Ridurre la marinata in una casseruola con gli scalogni rimanenti e Macvin.
  • Aggiungere la panna e la paprika e lasciare addensare.
  • Servire Koulibiac caldo, affettato e condito con salsa.

Buon appetito!

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