Millefoglie Croccante Con Verdure Croccanti

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legumi croccanti di millefoglie croccanti

Goditi questa deliziosa ricetta di millefoglie croccanti con verdure croccanti, un buon antipasto o come accompagnamento di carne e pesce.

Ingredienti per 4 persone

  • 50 g di farina d'avena
  • 50 g di nocciole tritate
  • 70 g di parmigiano grattugiato
  • 50 g di formaggio emmentale grattugiato
  • ½ ravanello nero
  • 1 carota
  • 150 g di formaggio fresco
  • ¼ di mazzo di erba cipollina
  • ½ vassoio di germogli germogliati
  • Sale e pepe macinato fresco

Millefoglie croccante con verdure croccanti

Preriscaldare il forno a 210° C (elemento 7).

  1. In una ciotola, unire l'avena, le nocciole, 1 pizzico di pepe, parmigiano e formaggio grattugiato.
  2. Disporre su una teglia, precedentemente coperta con carta da forno, cerchi in acciaio inox.
  3. Forma i dischi posizionando il dispositivo nella parte inferiore di ciascun cerchio.
  4. Cuocere per 5 minuti.
  5. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
  6. Lavare e sbucciare il ravanello, la carota e la griglia.
  7. Con attenzione, staccare i tortini dal foglio di carta da forno.
  8. In una ciotola versare il formaggio fresco, condire con sale, pepe ed erba cipollina sminuzzata.
  9. Rilassati se necessario con un po 'di latte. Mescolare bene e mantenere fresco fino al dressage.

Su 4 piatti diversi,

  1. Metti un cerchio croccante, aggiungi il formaggio all'erba cipollina, fai cipollare le verdure e copri con un altro cerchio.
  2. Ripetere l'operazione di nuovo fino a ottenere la achillea.
  3. Accompagnare germogli germogliati.

Ulteriori informazioni sull'avena

Gli scozzesi hanno a lungo condiviso una grande storia con l'avena. Se l'inglese ha giudicato solo questo cereale
buono a dare ai cavalli, gli scozzesi ribattono: "Ecco perché l'Inghilterra ha cavalli così buoni, e la Scozia
uomini così ammirevoli! "

Lato della cantina:

Il mix croccante e croccante qui per dare una preparazione tonica, esaltato dalla piccantezza del ravanello nero e il
erba cipollina, e alla quale il formaggio bianco lavorato porta legante e rotondità. L'espressione vegetale di tutto rende
l'accordo con un rosso delicato, tranne per sceglierlo caldo e speziato; questo è quello che troverai in un vino pieno di sole
una Côtes de Provence, abbastanza adatta alle alleanze vegetali che ne mitigano il carattere forte. Per coloro che desiderano
un accordo con più freschezza, un grigio del Vendômois svolgerà questo ruolo perfettamente mentre sostiene il sale del tutto.
IDEA DI PREZZO
Costa rossa della Provenza 6 a 15 €
-Grey di Vendômois da 5 a 7 €
Maurice Chassin

Ricetta: A. Beauvais

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Video: Millefoglie di verdure croccanti di Simone Rugiati.

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