Lenticchie: Ricche Di Fibre E Vitamine

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lenticchie

L'obiettivo, un alimento essenziale. Le lenticchie sono state coltivate fin dall'antichità per i loro semi, che sono molto ricchi di sostanze nutritive e in particolare di proteine.

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Proprietà, benefici e virtù delle lenti

L'hai usato per le tue insalate quest'estate, l'obiettivo accompagnerà ancora i tuoi pasti quest'autunno e durante l'inverno. Ricco di fibre (4 g per 100 g, o circa il 15% del fabbisogno giornaliero), l'obiettivo consente una buona assimilazione e a buona digestione. Anche ricco di carboidrati complessi, l'obiettivo è a interessante fonte di energia che si sta lentamente diffondendo. Il suo alto contenuto di fibre lo rende, inoltre, a alleato ideale per l'intestino pigro.

Uno degli altri punti di forza dellente è il suo contenuto di proteine ​​vegetali, di buona qualità. Quindi, le persone che mangiano poca o nessuna proteina animale possono combinare il legumi con prodotti a base di cereali o noci, che consente loro di ottenere proteine ​​complete (che contengono tutti gli amminoacidi essenziali)

Il contributo vitamina B e magnesio (32 mg per 100 g, 9% del fabbisogno giornaliero) di lenticchie è anche significativo. Una risorsa per promuovere una buona frequenza cardiaca e mantenere il sistema immunitario.

Il rovescio della medaglia? L'obiettivo può essere difficile da digerire per alcune persone.

Delizioso con le carni

In cucina, l'obiettivo ha il vantaggio di richiedere tempi di cottura più brevi rispetto alla maggior parte dei legumi. Sappiamo meglio la lente verde o marrone che a volte viene usata nelle zuppe, ma troviamo anche la lente corallo (a volte chiamata lente rossa), un po 'più piccola.

Le lenti da cucina non richiedono nessun precedente ammollo. Risciacquarli rapidamente in acqua fredda e metterli in una casseruola con 3 volte il loro volume di acqua fredda non salato. Portare a ebollizione e cuocere coperto per 20-25 minuti. Sapore, scarico.

Sono deliziosi con carne (vitello, maiale, salsicce, prosciutto, pancetta). Non esitate a preparare l'insalata, con lo scalogno, la pancetta e una vinaigrette ben alzate o per renderle meravigliosamente vellutate.

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