Petto D'Anatra Con Pesche

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petto d'anatra con pesche

L'anatra è uno dei piatti preferiti dai francesi e non sorprende che questa carne così fine e raffinata sia così rinomata.

Questa ricetta di petto d'anatra con pesche che unisce dolce e salato è un sapore raro.

Ingredienti per 4 persone:

Se non è la stagione di pesca, puoi usare perfettamente le pesche in scatola.

  • 2 bellissimi magreti
  • 3 pesche
  • 2 cucchiai di miele
  • 10 cl di brodo di carne (idealmente di vitello)
  • 1 cc di aceto di sherry

Ricetta petto d'anatra con pesche:

La preparazione delle pesche al petto d'anatra è facile e veloce mentre il risultato è davvero delizioso. Devi stare attento a non farlo non troppo in pelle il seno in modo che rimangano leggermente rosa all'interno.

  • Inizia con la preparazione della frutta
  • Sbuccia e poi affetta le pesche prima di tagliarle in 4
  • Tagliare la pelle del seno in coppie di circa 1 mm di spessore.
  • In una padella, posizionare il petto d'anatra sul lato della pelle e cuocere per 2 minuti a fuoco vivace per dorare il lato grasso.
  • Girare il seno e rosolare per 2 minuti sull'altro lato
  • Rimuovere il grasso e cuocere per altri 5 minuti su ciascun lato
  • Riservare i petti d'anatra in un foglio di alluminio
  • Con il grasso restante, restituire i quarti di pesca per 2 minuti restituendoli regolarmente
  • Per prima cosa aggiungi l'aceto di sherry, poi il miele e infine il brodo di vitello
  • Porta il tutto a ebollizione e poi ferma il fuoco
  • Tagliare i petti d'anatra in pezzi di 2 cm
  • Servire con le pesche e condire con salsa al miele

Questo piatto può essere usato così com'è o accompagnato da hash brown o piccole verdure al vapore.

Buon appetito!

Ricetta suggerita da Nathalie (37)

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Video: I consigli di Ramsay: come cucinare il petto d'Anatra.

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