Makis Di Lattuga Con Verdure Croccanti

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Ricetta di lattuga Makis con verdure croccanti

Ecco una ricetta di verdure piena di freschezza, dieta e facile da raggiungere, lattuga makis con verdure croccanti.

Tempo di preparazione: 20 min
Non cucinare

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 belle foglie di lattuga
  • 300 g di riso cotto (idealmente riso di sushi *)
  • 8 ravanello
  • 1 carota
  • 1 cipolla nuovo
  • 100 g di ricotta
  • 1 avvio di erba cipollina
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti per la preparazione del riso sushi:

4 c. a s. aceto di riso, 2 cucchiai. a s. zucchero, sale

Ricetta di lattuga Makis con verdure croccanti

Lavare e asciugare le foglie di insalata. Con l'aiuto di un coltello, rimuovere le costole più grandi dalle foglie di lattuga e tagliarle in due parti uguali.

Lavare i ravanelli e la carota e tagliarli a bastoncini.

Metti un po 'di riso cotto, qualche bastoncino di carota e ravanello, un pezzo di cipollina e un po' di riso su ogni mezza foglia di lattuga.

Rendere i rulli serrati e tagliare i rotoli ottenuti in sezioni da 4 a 5 cm. Spremi ogni morso con erba cipollina per tenerli chiusi.

Tagliare il bulbo della cipolla a cubetti e metterlo da parte.

Prepara la salsa: in una ciotola,

  • versare il formaggio bianco,
  • Tagliare a dadini la cipolla e aggiungere l'erba cipollina tritata finemente.
  • Salare e mescolare bene.

I makis sono pronti per essere gustati immersi nella salsa di ricotta e nell'erba cipollina.

* Cuocere, aromatizzare e fare il riso sushi: sciacquare accuratamente 300 g di riso sushi giapponese in uno scolapasta fino a quando l'acqua non si schiarisce. Scolare bene. Versare il riso in una casseruola con 30 cl di acqua. Coprire e portare ad ebollizione per 5 minuti. Ridurre il calore e cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti. Spegni il fuoco, rimuovi il coperchio e lascia riposare per 10 minuti. In un'altra casseruola, versare 4 cucchiai di aceto di riso, 2 cucchiai di zucchero e 2 bei pizzichi di sale e portare a ebollizione. Versare il riso cotto in un'insalatiera e versarvi sopra l'aceto dolce. Mescolare bene e lasciare che tutto arrivi a temperatura ambiente prima di mettere il maki.

Consiglio anti-rifiuti:

le parti superiori del ravanello possono essere preparate dentro zuppa di ravanello ma anche usato crudo (e tritato) per condire un'insalata portando una nota pungente.

© Philippe Dufour / Interfel

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Video: Insalata di Farro con verdure croccanti e mozzarella ♡ | Marika.

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