Minestrone Di Frutta Fresca

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Meloni dolci, pesche succose, albicocche dorate, fragole profumate... Il valzer dei frutti estivi è davvero iniziato. Abusateli nei dessert, frullandoli separatamente o combinandoli in macedonie di frutta bagnate dal sole.

Ingredienti per 6 a 8 persone:

  • 2 pesche gialli
  • 2 pesche bianche
  • 8 albicocche
  • 250 g di fragole
  • 2 pere estate
  • 4 kiwi
  • 1 banana
  • 2 cucchiai. cucchiai di zucchero
  • 2 lime
  • 25 cl di sorbetto al limone giallo o verde.

sciroppo: 100 g di zucchero, 20 cl di acqua, 1/2 baccello di vaniglia, 1 lime, 6 foglie di basilico, 20 cl di nettare di albicocca.

Minestrone di frutta fresca

Preparare lo sciroppo:

  • mettere lo zucchero e l'acqua in una casseruola,
  • aggiungere il fagiolo di vaniglia diviso e raschiato, quindi la scorza di limone e il suo succo.
  • Portare a fuoco basso, quindi lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a sciropposo.
  • Fuori dal fuoco, aggiungere il basilico tritato, mescolare e lasciare in infusione per 30 minuti.
  • Taglia i frutti a cubetti. Metterli in un'insalatiera con lo zucchero e cospargerli con succo di limone. Mescolare e conservare in un luogo fresco coperto da un film trasparente.

Per servire,

  • dividere i dadi frutta in piatti di zuppa.
  • Filtrare lo sciroppo, aggiungere il nettare di albicocca e ricoprire il frutto.
  • Disporre una palla di sorbetto su ogni piatto e decorare con alcune foglie di basilico.

Buon appetito!

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Video: Ricette dessert: Minestrone di frutta e verdura con sorbetto_uChef_TV.

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