Mousse Con Speculum E Pere Arrostite

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Ecco una mousse aerea, leggera, untuosa con speculoos. Clelia ha aggiunto alcuni cubetti di pere tostate al miele...

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti (se usi le pere)

Ingredienti per 6 persone:

  • 6 albumi
  • 2 pacchetti di speculoos
  • 20 cl di crema liquida
  • 3 pere
  • 1 noce di burro
  • 1 cucchiaio di miele (buono!)

Ricetta di mousse con speculoos e pere arrostite

Questa deliziosa ricetta è stata testata e convalidata dall'editore!

  • Mescolare i 2/3 degli speculi in polvere fine e aggiungere la panna liquida
  • Mescolare fino ad ottenere una pasta liscia
  • Macina grossolanamente il 1/3 dei restanti speculi e batti i tuoi bianchi fino a quando non si irrigidisce. (trucco: per verificare la fermezza dei tuoi bianchi, gira la tua ciotola, i tuoi bianchi non devono cadere)
  • Mescolare delicatamente i bianchi e la crema di speculoos, delicatamente per non rompere i bianchi, aggiungere alla schiuma pezzi di speculoos schiacciati grossolanamente (sarà ancora più goloso!),
  • Metti i tuoi muschi in bicchieri, piccole ciotole o quello che vuoi, riprendi e mantieniti per qualche ora prima di servire.

O puoi servire queste piccole mousse da solo (aggiungi polvere speculoos sulla parte superiore che sarà più bella), oppure mi aggiungi come piccoli cubetti di miele tostato alla pera.

  • Tagliare le pere a cubetti e rosolarle lentamente per circa 20 minuti con il miele e il burro.
  • Coprire con un foglio in modo che si stiano sciogliendo.

Scegli un buon miele, vero miele. Il mio viene da Eguilles, vicino ad Aix en Provence ed è il mio gusto, il miglior miele mai assaggiato!

E non è perché è mio cugino l'apicoltore! Ti do le coordinate se sei interessato. Nel passare il suo miele di lavanda è anche un assassino!

Bene abbiamo la mousse, le pere, quindi per l'allenamento FACILE: aggiungiamo i piccoli cubetti di pera sulla schiuma, qualche briciola di speculoos e andiamo al mio kiki! Alla degustazione !!!

Se hai idee per un dressage più bello che sto prendendo!

Buon appetito!

La ricetta per mousse speculata e pere arrostite è offerto da Clélia

Trova tutte le ricette sul Clelia sta cucinando blog

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