Mousse Di Formaggio Con Frutti Rossi E Mandorle

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Facile e veloce da preparare, questa mousse di formaggio bianco con frutta rossa e mandorle arriva in mille e un modo....regola!

Ingredienti per 4 persone:

  • 120 g di frutti rossi (fragole, lamponi, more)
  • 8 foglie di menta
  • 150 g di formaggio bianco (40% di M.G.)
  • 20 g di zucchero semolato
  • 30 g di polvere di mandorle
  • 10 cl di panna liquida (30% di M.G.)

Mousse di formaggio con frutti rossi e mandorle

- Pulisci e raschia i frutti. Tagliarli a pezzi. Prenotare.

- Lavare e raddrizzare la menta.

- Mescolare la ricotta, lo zucchero e la polvere di mandorle.

- Versare la crema in un'insalatiera, frullare energicamente fino a quando non si attacca alla frusta. Aggiungi delicatamente alla miscela precedente.

- Distribuisci questa mousse di ricotta nei tagli individuali.

Disporre alcuni pezzi di frutta sulla superficie. Decorare con la menta

Servi benissimo!

B.A.ba dello chef

La ricotta dolce e croccante è così buona da gustare con un cucchiaio e così facile da decorare!

Ha la capacità di trasformarsi in una moltitudine di dessert gourmet, pronti in un istante.

Ecco alcune idee di accompagnamento:

  • zucchero, marmellata, miele, caramello al burro salato, cacao in polvere, sciroppi o coulis di frutta;
  • macedonia di frutta con sciroppo di mandorle;
  • banana, muesli e cocco grattugiato;
  • cioccolato bianco, lamponi e coulis di lamponi;
  • banana, fiocchi d'avena e coulis di fragole;
  • carpaccio di ananas, frutti rossi e foglie di menta;
  • sciroppo di limone e fragole;
  • pere, coulis di cioccolato e mandorle a scaglie;
  • prugne,cannella e miele;
  • mela e caramello, ecc.

Pianura o impreziositi, ricotta si inserisce anche in molti di pasticceria (torte, crostate, budini, torte, torte di formaggio, muffin, torte madeleines, mug, charlotte...) o salati (flan di verdure, torte, sformati, il gazpacho, bicchieri di mousse, terrine di mare, involtini, frittelle di patate o quinoa...) apportando dolcezza e morbidezza.

Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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Video: Tortine alle Mandorle Senza Glutine.

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