Okra (Abelmoschus Esculentus), Verdura Di Cajun, Creola E Cucina Africana

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Gombo (Abelmoschus esculentus) porta nomi diversi a seconda del paese in cui viene coltivato. Quindi, parleremo delgombo in Louisiana, dove è protagonista della cucina cajun, corno o Cappello greco in Grecia, da cabo o lalo a Mauritius o all'isola della Reunion, Calou nella Guyana francese, nkui in Camerun, ecc.

Okra (Abelmoschus esculentus), verdura di Cajun, creola e cucina africana

Dalla famiglia delle Malvaceae, questa pianta tropicale annuale raggiunge 1,5-2 m di altezza. Le foglie semplici con 5 o 7 lobi leggermente dentati raggiungono i 15-20 cm di lunghezza.

I fiori di fiori di misura 5-8 cm di diametro, giallo al rosso cuore, vicini di ibisco fiori poi si trasformano in un po 'di frutta soffici peperoni ricordano per la loro forma e semi interni, con sezioni esagonali con nervature marcate, di colore verde. Sono mangiati come verdure e come condimento, in cucina cajun, creola e africana. Il suo gusto non √® molto marcato, quindi si sposa bene con pomodori, cipolle, peperoni pi√Ļ forti nei sapori.

Il gombo è ricco di calcio, fibra alimentare ma soprattutto mucillagine che lo rende appiccicoso ma che può essere usato come addensatore di salse, ad esempio in cucina. Offre un'interessante offerta di vitamine C e B9, sali minerali e antiossidanti.

  • Famiglia: Malvaceae
  • Tipo: verdura esotica annuale
  • Origine: Africa (Egitto)
  • Colore: fiori gialli pi√Ļ o meno vivaci
  • Semina: si
  • Taglio: no
  • Piantagione: maggio
  • Vendemmia: da luglio a settembre
  • Altezza: fino a 2,5 m

Terreno ideale ed esposizione per il gombo

Il gombo è coltivato in pieno sole e ha bisogno di calore: quindi, essendo una pianta tropicale, può crescere nel sud della Francia ma con difficoltà nel nord. Ha bisogno di un terreno fertile, humus e ben drenante, piuttosto sabbioso.

Data di semina e piantatura di gombo

Piantine saranno sotto riparo in febbraio e marzo, e poi si repiquerez nel secchio per l'attuazione fine maggio ai primi di giugno quando il terreno è ben riscaldato. Mantenere 30 cm tra ogni pianta e 1 m tra le file.

Consiglio di amministrazione e cultura dei gombo

Okra richiede attenzione: noioso, diserbo e irrigazione regolarmente. Quando i fiori appaiono, sii generoso in acqua. Rimuovere le foglie ingiallite e i punti se necessario.

Raccolta, conservazione e uso di gombo

Il gombo è pronto per essere raccolto solo pochi giorni dopo la fioritura e il raccolto può essere giornaliero. Non deve essere raccolto troppo tardi altrimenti diventa fibroso e duro. Raccoglierlo prima che raggiunga i 10 cm. Mangiatelo velocemente perché rimane solo per alcuni giorni in frigorifero. Altrimenti, puoi sbiancarli e congelarli.

Okra (Abelmoschus esculentus), verdura di Cajun, creola e cucina africana

Il gombo viene cotto nell'acqua come qualsiasi altra verdura, ma anche fritto, al curry, brasato... Può anche essere aggiunto crudo in insalata. Anche le foglie giovani e i germogli possono essere mangiati.

Malattie, parassiti e parassiti di gombo

La muffa può attaccare il gombo e gli afidi, la piralide del mais o l'attenuazione sin dall'inizio.

Posizione e associazione favorevole di gombo

Pratica la rotazione della coltura dell'okra e non piantarla dietro pomodori, zucche, melanzane o patate dolci.

Varietà raccomandate di gombo per piantare in giardino

Se vuoi provare la cultura di Okra, prova 'Clemson Spineless' variet√† pi√Ļ commercializzata che non superi 1 a 1,5 m di altezza, 'Blondy' pianta resistente al freddo e abbastanza compatta, 'Emerald' al contrario molto voluminoso, 'Cajun Queen' precoce e produttivo, 'Borgogna' variet√† nana ornamentale...

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